איך שגלגל מסתובב. תארו לכם, בפרוס תריסר שנים, דיטה בורנשטיין, הידועה יותר רק בשמה הפרטי, מתרוצצת בין המטבח לקהל, רוקחת ומגישה תפריט לילה חדש, רק בהבדל מהותי אחד. במקום השמלות השחורות המיתולוגיות שנהגה לעטות, היא מלהטטת כעת בין השולחנות בשמלה באדום ולבן.
שינוי האדרת לא מפריע במאום לגברת שלא נחה לרגע. צ'ייסר של סמירנוף-בלק או בלק בוש, לפי בחירה, מלווה את תפריט הלילה עתיר הכולסטרול והשומנים, שאין הולם ממנו לממנצ'זי האלכוהול.
בשעה 1:30 לפנות בוקר, תמהיל הקהל היה אקלקטי עד הזוי, ואלמלא שכרותי, הייתי מוכן להישבע שראיתי שם כמה חיות לילה עירוניות, שדיטה היה המקום האחרון שהייתי מצפה לפגוש אותן. הן ישבו ובלסו כתף לכתף עם עכברי כפר פריפריאליים שסיימו בילוי תל אביבי הולם.
לצד מנות שיאששו את המוניטין של המקום בגזרת הבשרים כהמבורגר ובאפלו ווינגס, מכינה דיטה אגס-בנדיקט (59 ש"ח), שמוצף ברוטב הולנדז בניגוד לכל אופנה שרווחת כיום בעיר. בעוד שבשאר המקומות הרוטב הולך ומצטמצם (בשל הקלוריות והכולסטרול), והמנה עצמה גם מגיעה מצומצמת משהו (בשם ייסורי המצפון) - אצל דיטה מוגשות שתי הביצים העלומות והבייקון על לחם קלוי ו-י-ם הולנדז, שנשאר הרבה אחרי שהמנה נגמרת. לצדם מוגש הום פרייז ברוטב חריף מתוק (או ברוטב סלמון מעושן אם בחרתם בגרסת הסקאנדינביין - אגס בנדיקט סלמון).
זה נחמד, שלא צריך לבקש תוספת רוטב והעסק בהחלט טעים, אבל אני מודה שמנה כזו היא עניין שלא מתעכל אצל כל אחד בשעות הקטנות.
מסקר קצר התברר, שברב המכר 'גברים מנגה נשים ממאדים' חסר פרק. רוב הנשים בקהל חלקו ארוחת בוקר לילית ובה 3 ביצים, לחם הבית, שמנת חמוצה ותפו"א ברוטב חריף מתוק וטבסקו (49 ש"ח), בעוד הגברים העדיפו דווקא סטייק-אנד-אגס, שכולל אנטרקוט 300 גר', 2 ביצי עין, תפו"א ברוטב חריף מתוק וטבסקו בלווי שמנת חמוצה (89 ש"ח). אז מה הפלא שאחד לשלושה זוגות מתגרש?!
תפריט הבוקר-לילה מוגש כל יום בין חצות ל- 7:00 בבוקר, ומי שבכל זאת יתעקש/ תתעקש על מנות מהתפריט הרגיל יקבל/תקבל בשמחה.
המבורגר לילה של דיטה
חומרים ל-4 מנות:
1 קילו בשר אנטרקוט טחון
1/2 קילו שומן סינטה
1 כף קטשופ
1 כף חרדל
כפית פלפל שחור
כפית מלח ים
חצי אגוז מוסקט (טרי)
חצי בצל לבן
אופן ההכנה:
חותכים את הבצל לקוביות, מטגנים בשמן עד להזהבה ומניחים עד שיתקרר לטמפרטורת החדר.
טוחנים את בשר האנטרקוט עם שומן הסינטה, מתבלים.
מאחדים את הבשר ואת המסה, נותנים לתערובת לנוח שעה במקרר.
מחלקים את המסה לכדורים, 300 גר' כל כדור, ומכדררים עד להתקשות הבשר, מניחים במקרר (מומלץ עוד 24 שעות).
צולים על הגריל ומגישים בתוספת לחמנייה, ירקות טריים-חסה, עגבנייה, בצל סגול, מלפפון חמוץ ורוטב שאוהבים.
'דיטה', שדרות רוטשילד 45, ת"א, טלפון: 03-5604222