לביבות דגנים וקטניות

מצרכים למתכון

ל-25 לביבות:
1 שקית לקט 10 דקות של קטניות ודגנים
1 גזר
1 קישוא
1 בצל סגול קטן
2 ביצים
2 כפות פירורי לחם
מלח ופלפל שחור גרוס
צרור קטן של כוסברה או פטרוזיליה קצוץ
ליוגורט המתובל:
גביע יוגורט
צרור כוסברה קצוץ
1 ליים או לימון

1. מגרדים את כל הירקות בפומפייה.
2. מוסיפים ביצים, פירורי לחם, כוסברה, מלח ופלפל שחור גרוס.
3. מבשלים את הלקט בשפע מים רותחים (לפי הוראות היצרן), מסננים ומצננים.
4. מערבבים את הלקט המבושל עם שאר החומרים בקערה.
5. מחממים מחבת בעלת ציפוי מונע הידבקות עם מעט שמן. בעזרת שתי כפות מעצבים לביבות ומטגנים 3-2 דקות מכל צד להתייצבות והזהבה.
6. מוציאים לנייר סופג ומגישים עם יוגורט מתובל בכוסברה, מיץ וקליפה מגוררת של ליים.