פאו דה ק?ז'ו?, ללא גלוטן

מצרכים

• ל-20-15 לחמניות:
• 150 מ"ל חלב 3% שומן
• 85 מ"ל שמן תירס
• 350 גרם קמח טפיוקה
• 125 גרם גבינת ברינזה צאן, מפוררת
• 3/4 כפית מלח
• 1 ביצה

אופן ההכנה

• 1. מרתיחים את החלב יחד עם השמן. מנמיכים את הלהבה לנמוכה מאוד ומוסיפים את קמח הטפיוקה.
• 2. בוחשים היטב ומבשלים יחד כשתי דקות.
• 3. מעבירים לקערת המיקסר ומתחילים לערבל בוו הגיטרה. מוסיפים את הגבינה המפוררת.
• 4. כאשר התערובת מתקררת מעט מוסיפים את המלח והביצה.
• 5. ממשיכים לערבל עד שהתערובת חלקה, כ-3 דקות. נותנים לבצק מנוחה של 15 דקות.
• 6. מחממים את התנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בגיליון נייר אפייה.
• 7. בידיים לחות יוצרים מהבצק כדורים בגודל כדור פינג פונג. מניחים על תבנית האפייה.
• 8. מכניסים לתנור החם ואופים כ-30 דקות, או עד שהלחמניות זהובות וקלות. כדאי להוציא לחמנייה אחת מהתנור ולבדוק אם היא אפויה מבפנים, ואם יש צורך לאפות עוד מספר דקות.