מתכונים חמים

טרין כבד עוף

טרין טעים ויפיפה עם תאנים מיובשות, ברנדי, סלקים והרבה חמאה

מתכון מאת: תומר טל, מערכת וואלה! NEWS
  • 60 דקות סה"כ

  • קל להכנה

תומר טל (צילום: יח"צ)

מחשבון המרות

מצרכים

  • 2.5 ק"ג כבד עוף נקי
  • 0.5 ק"ג בצל "חום"
  • 250 גרם תאנים יבשות
  • 250 מ"ל ברנדי
  • סלק אפוי
  • 250 גרם מלח
  • 250 גרם חמאה
  • קורט מלח
  • קורט פלפל שחור
למחשבון המרה

אופן ההכנה

  • 1. מחממים מחבת עם שכבת שמן זית דקה.
  • 2. מטגנים את הכבד עם מלח ופלפל משני צדדיו עד לקבלת צריבה טובה.
  • 3. מוסיפים את הברנדי ונותנים למחבת לעלות באש (לנקוט אמצעי זהירות טרם שופכים את האלכוהול).
  • 4. לאחר שכבתה האש מעבירים הכל למעבד מזון וטוחנים כ-10 דקות עם הבצל והתאנים, החמאה וכל הנוזלים
  • ומקררים בשקיות זילוף.
  • 5. בקערת נירוסטה בינונית, שמים ניילון נצמד שיכסה את כל הקערה, צמוד לדפנות. מתחילים לסדר את הסלק בתור שכבה שלמה, מעליו שמים את הכבד, שוב שכבת סלק ואז כבד שוב. לבסוף דופקים את הקערה בעדינות כדי שיצא האוויר. סוגרים את הניילון ומניילנים את כל הקערה טוב טוב.
  • 6. שמים את הקערה בתוך קערה גדולה יותק עם מים חמים (בן מארי) ומכניסים לתנור לאפייה בחום של 130 מעלות לחצי שעה.
  • 7. מוציאים מהתנור, מקררים לילה, פורסים ומגישים.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully