פילה דניס בסירופ רימונים

מצרכים

• כמות: עבור 4 מנות (ניתן להכפיל לפי כמות הסועדים)
• 4 יח' פילה דניס עם העור (אפשר להמיר בכל דג ים אחר)
• למשרה:
• 4 כפות סירופ רימונים
• 4 כפות מים רותחים
• 1/3 כוס שמן זית
• 1 כפית כורכום
• 2 בצלים, מגוררים דק
• 1 כף לימון פרסי טחון (להשיג בחנויות התבלינים)
• לפסטו טרגון:
• 1 כוס עלי טרגון
• 1 צרור גדול פטרוזיליה, קצוצה גס
• 3 שיני שום
• 1/2 כוס אגוזי מלך
• מלח, פלפל
• 1/2 1 כוסות שמן זית
• להגשה:
• אורז פרסי ירוק
• גרגרי רימון

אופן ההכנה

• 1. מערבבים יחד את כל מרכיבי רוטב הרימונים ומשרים בו את פילה הדג כחצי שעה.
• 2. בינתיים מעבירים את כל מרכיבי הפסטו למעבד מזון או בלנדר וטוחנים למחית אחידה.
• 3. מחממים תנור לחום של 220 מעלות. מתבלים את פילה הדג במלח ומניחים על תבנית מרופדת נייר אפייה, כשהעור פונה כלפי מעלה.
• 4. צולים את הדגים 6-8 דקות (תלוי בעובי הפילה), מניחים בכל צלחת אורז פרסי ירוק, מעליו פילה דג צלוי ומעליו כף מפסטו הטרגון וגרגרי רימון טריים.