פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      מוציא את הפרג מהאוזן

      השף אבי ביטון מתכונן לפורים ומשכנע אתכם להכין אוזני המן במילוי אגוזים וצימוקים, במקום לקנות אותם בקונדיטוריה

      מוציא את הפרג מהאוזן

      חומרים:
      ½2 כוסות קמח
      200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
      1/3 כוס סוכר
      4 כפות שמנת מתוקה
      2 חלמונים
      1 כף קליפת תפוז או לימון מגוררת

      למילוי:
      150 גרם אגוזים
      100 גרם צימוקים
      1 כוס סוכר
      ½ כפית קינמון
      5 כפות דבש

      אופן ההכנה:
      1. בקערת מיקסר או במעבד מזון, מקציפים את החמאה, הסוכר, השמנת והחלמונים במשך דקה.

      2. מוסיפים את הקמח וגרידת התפוז, ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד. מחלקים את הבצק ל-3 חלקים, עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר כשעה.

      3. הכנת המילוי: טוחנים את כל מרכיבי המילוי במעבד מזון עד לקבלת מרקם משחתי.

      4. מרדדים את הבצק לעלה בעובי חצי ס"מ וקורצים ממנו עיגולים בקוטר 8 ס"מ בעזרת כוס או טבעת מתכת. מניחים כף מהמילוי במרכז כל עיגול ומקפלים.

      5. מסדרים בתבנית מחופה נייר אפייה ואופים בחום של 200 מעלות, עד שהבצק משחים מעט. מצננים וזורים אבקת סוכר לקישוט.

      צילום, בימוי, עריכה: IVP - בית הפקה מקוון.