היתה תקופה שנתתי לבורגול להשתלט על חיי. הוספתי אותו לכל תבשיל, סלט או פילאף כי נקעה נפשי מהררי הקינואה, שתקפו מכל עבר וזו היתה דרכי הלגיטימית להתמודד עם השובע הזה.
למזלי בינתיים כולם נרגעו עם הקינואה והתחילו לשלב עוד דגנים בריאים מלבדה ובהתאמה גם אני הנחתי לבורגול לנפשו אבל יש מתכון אחד מאותה תקופה שאליו אני חוזרת שוב ושוב (חוץ מסלט טאבולה שתמיד היה שם).
זו מנה חמה ומפנקת של גרגרי בורגול שמתבשלים במיץ עגבניות מתובל. מקורה ממש פה במטבח הערבי-פלסטיני. טעים עם יוגורט חמצמץ או גבינה מפוררת מלמעלה.
חומרים ל-4 מנות:
1 כוס בורגול (אפשר דק וגם עבה. אם משתמשים בבורגול עבה יש להוסיף עוד 1/2 כוס מיץ עגבניות)
2 כוסות מיץ עגבניות
1 כפית גדושה נענע מיובשת
1 שן שום קצוצה
מלח ופלפל לבן
1/2 כפית קינמון
2 עגבניות קצוצות
1/2 כפית כמון (לא חובה)
נענע טרייה להגשה
אופן ההכנה:
1. שוטפים היטב את הבורגול במסננת (דקה).
2. מעבירים את הבורגול לסיר ומבשלים במיץ עגבניות מתובל בשום ושאר תבלינים (15-10 דקות) על להבה בינונית-נמוכה, תוך כדי ערבוב עד שהבורגול סופח אל גרגריו את כל הנוזלים והוא רך מספיק לטעמכם. אם יש צורך מוסיפים מעט מים כדי להאריך את זמן הבישול.
3. אפשר להוסיף בסוף הבישול 2 עגבניות קצוצות כדי לרענן את התבשיל.
4. מגישים עם נענע טרייה ויוגורט טעים ליד.
גיוונים:
אפשר להכין את אותה המנה עם קינואה.
אפשר ללכת לכיוון איטלקי ולהחליף את הנענע המיובשת והטרייה באורגנו.
אפשר לתבל קצת יותר נועז עם כפית ראס אל חנות או בהראט.
