השכונתי הבא שלכם

תקופה ארוכה השתעשעו האחיות רוני פרגמן ומאיה כהן במחשבה שיום אחד ייפתחו בית קפה משותף. הקרקע לכך הוכשרה כאשר מאיה נטשה את הקריירה כסמנכ"לית בחברת תוכנה ופנתה ללימודי קונדיטוריה ורוני מאסה בעבודות המלצרות הרבות במסעדות השונות בעיר. אזי, קרם הרעיון עור וגידים והשתיים בחרו להתנחל בצומת פרישמן-ריינס על חורבות גלידריית 'זיסאלע'. בלא כוונה תחילה נשמרה הרוח הייקית בשם המקום, שבעוד כחודש יפתח ויקרא "ליזלוטה", על שם לא אחרת מאשר סבתן תבדל"א אותה מגדירה רוני "תל אביבית אמיתית שאוהבת מאוד לשבת בבתי קפה עם חברות".

עד לפתיחה בתחילת חודש מרץ מצוי 'ליזלוטה' באינטנסיביות בין היתר בכדי להתקין חדר קמח שיאפשר אפיית לחמים ומאפים במקום. בקנה, ארוחות בוקר עם סלט קיסר וביצה עלומה, כריכים כדוגמת רוסטביף חם עם בצלים מקורמלים או כריך סרדינים וביצה קשה. זאת בשילוב מתכונים ביתיים כגון בראוניז משתנה בטעמי פטל או חמאת בוטנים, גרנולה ביתית בטעמים, לחם בריוש או לחם דבש וריוויון במחירים שנעים בין 12-48 שקלים.

ליזלוטה. רחוב ריינס 20, תל אביב. שעות פתיחה- טרם נקבעו. פתיחה בתחילת אפריל.

בלבו של מרכז מסחרי מגדלי תל אביב, הופיע השבוע עוף מוזר. בקניון המשמים נפתח בית קפה מאפייה שבולט בנוכחותו המעוצבת. תחת השם "בייק שופ" בקונספט שכולו אירופאי, קל לשכוח שמדובר בבית קפה בתוך קניון. הבעלים גלי מורג (32) ובעלה עידו (36) יחד עם חבר ילדות נוסף, יהב מאירי (33) החולשים גם על קפה "Jolie" הסמוך, רצו להפוך את הרכש החדש לחלק מרחוב אירופאי מסוף המאה ה-19. לשם כך, צורף לשלושת הבעלים הקונדיטור תומר גרינוולד שמנצח על מלאכת האפייה.

הקירות רוצפו בלבנים אדומות, ויטרינות עץ במראה עתיק הוכנסו ומראה גדולה ניצבת בסמוך ומכפילה את גודלו של המקום. הריצוף הקלאסי בשחור לבן, חיפוי הלבנים והמנורות משוק הפשפשים תורמים כולם לשיק המשלב בין הקלאסי לבית סבתא ומשיגים את התוצאה הביתית הרצויה. מטרת המקום לתת מענה לביקוש אחר בית קפה ומאפה גורמה כשר, בשכונת נחלת יצחק המסורתית. האפייה, נעשית מחומרים טבעיים בלבד בלא שימוש במרגרינה או חומרים משמרים, מה שלא מוריד מהשחיתות הפוטנציאלית שטמונה בו. בין המאפים אפשר למצוא: מאפה גבינות צאן, פוקצ'ה ירקות, עוגות ולחמים. בבית הקפה עצמו ישנו מבחר ארוחות בוקר: קרואסון פינוקים– במילוי חביתה, גבינת שמנת, סלמון מעושן, בצל סגול וחסה המוגש חם עם שתיה חמה/קלה (35 שקלים) או ארוחת בוקר פריזאית הכוללת סלסלת מאפים, חמאה, ריבה ביתית ושתייה חמה/ קלה (25 שקלים) ומנות נוספות כמו פנה ברוטב שמנת פטריות, בצל, בזיליקום טרי ופרמזן (42 שקלים) ועוד.

בייק שופ. רחוב נחלת יצחק 18, תל אביב. 03-6910577. א'-ה' 08:00-20:00. ו' 08:00-15:00