פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      ביקורת יין: לגימה ליד הסטייק

      אבי אפרתי סוקר חמישה יינות חדשים של יקב בנימינה ויקב יתיר ומוצא יינות מצוינים לארוחת סטייקים איכותית

      יתיר מרלו-שיראז-קברנה 2008 (יח"צ)
      יין יתיר, מרלו-שיראז-קברנה 2008

      יתיר, מרלו-שיראז-קברנה 2008

      אי אפשר בלי כמה מילים על עפיצות: בלנד המורכב מ-44% ענבי מרלו, 25% שיראז, 21% קברנה סוביניון ו-10% מלבק. גוף בינוני, צבע אדום עז, פירותי, "יתירי" מאוד.

      למה? כי כמו מרבית היינות של יתיר, מדובר ביין עם אופי.

      למה לא? כי כמו כמה מהם, תמחורו יקר יחסית לתמורה. כי נדמה שהשנה בלנד המרש"ק האהוב הצליח קצת פחות.

      כמה? 110 שקלים.

      הכי מתאים ל: סטייקים.

      ב-9 מילים: אחלה יקב, אבל לא כל יין שיוצא משם בהכרח מנצח.

      יתיר פטי וורדו 2008 (יח"צ)
      יתיר, פטי ורדו 2008

      יתיר, פטי ורדו 2008

      אי אפשר בלי כמה מילים על עפיצות: לראשונה ביתיר נעשה שימוש בפטי ורדו ליין זני ולא כענב משלים. מדובר ב-85% פטי ורדו ו-15% קברנה פרנק לאיזון. הזנים התבגרו שנה בנפרד טרם יצירת הבלנד ולאחר מכן שנה נוספת בבקבוק. ליין יש פוטנציאל התיישנות בן חמש שנים לפחות.

      למה? כי אוהבי יינות עזי טעמים יהנו מהיין הזה מאוד. יש לו גוף שרירי, מבע חד משמעי, עומק ואופי.

      כמה? 140 שקלים.

      הכי מתאים ל: ארוחות בשרית מהסוג המסיבי.

      ב-2 מילים: יין-יין.

      בנימינה אבני החושן שוהם 2008 (יח"צ , גבריאל בהרליה)
      בנימינה, אבני החושן, שוהם 2008 (צילום: גבריאל בהרליה, יח"צ)

      בנימינה, אבני החושן, שוהם 2008

      אי אפשר בלי כמה מילים על עפיצות: לבן המורכב מ-100% ענבי שרדונה מכרם יחידני (SINGLE VINEYARD) מסדרת "אבני החושן", העילית של בנימינה, היקב הרביעי בגודלו בישראל. גוף מלא, צבע צהוב צלול, מאוזן, עשיר ומורכב. פוטנציאל התיישנות בן שלוש שנים לפחות, בתנאים אחסון מתאימים.

      למה? כי זה יין שמכוון גבוה ומצליח להגיע לשם. לא רבים יינות השרדונה המקומיים שמצליחים להתעלות אל מעבר לסטנדרט המוכר כאן, שהוא אולי סביר ותקין, אבל גם משעמם. שוהם 2008 מרגיש אחרת לגמרי. זה יין שגם טועמים מנוסים יהנו ממנו.

      כמה? 99 שקלים.

      הכי מתאים ל: דגים ופירות ים ברטבים עשירים יחסית.

      ב-7 מילים: ראוי למקום בשביעייה הפותחת של הלבנים המקומיים.

      בנימינה אבני החושן ספיר 2008 (יח"צ , גבריאל בהרליה)
      בנימינה, אבני החושן, ספיר 2008 (צילום: גבריאל בהרליה, יח"צ)

      בנימינה, אבני החושן, ספיר 2008

      אי אפשר בלי כמה מילים על עפיצות: בלנד אדום של שיראז (45%), קברנה סוביניון (35%) ומרלו (20%) מהגליל העליון. 15 חדשי חבית מעץ אלון צרפתי ושנה נוספת של התבגרות בבקבוק.

      למה? כי מדובר ביין איכותי וטוב, שאפשר בהחלט ליהנות מאיכויותיו.

      למה לא? כי האיכויות הבלתי ניתנות לערעור הללו לא מצדיקות את מיצובו היחסית יקר.

      כמה? 132 שקלים.

      הכי מתאים ל: תבשילי בשר, סינטה צרובה עם רוקט ופרמזן.

      ב-5 מילים: טוב אבל קצת יקר מדי.

      בנימינה אבני החושן יהלום 2008 (יח"צ , גבריאל בהרליה)
      בנימינה, אבני החושן, יהלום 2008 (צילום: גבריאל בהרליה, יח"צ)

      בנימינה, אבני החושן, יהלום 2008

      אי אפשר בלי כמה מילים על עפיצות: בלנד "רב איזורי": 25% ענבי קברנה סוביניון הגיעו מכרם ברמת הגולן, 25% ענבי קברנה סוביניון נוספים מכרם בן זמרה, 40% סירה מאיזור שפלת יהודה ו-10% פטי ורדו מהשפלה. 20 חודשי חביות עץ אלון צרפתי לכל אחד מהזנים בנפרד ואחר שנה נוספת ביחד, בבקבוק.

      למה? שילוב לא שגרתי כלל של זנים ייצר יין טוב מאד עד מצוין, שלהבדיל מקודמו שנסקר ממעל מספק יופי של תמורה.

      כמה? 140 שקלים.

      הכי מתאים ל: אנטרקוט וסינטה ברוטב ציר בקר ויין אדום.

      ב-10 מילים: יצא במהדורה מוגבלת (5300 בקבוקים). שווה לשים עליו יד.

      מחר בביקורת: מסעדת סומאק במושב גיאה