ארוחה משפחתית: התכתשות

אם אתם בענייני ריצות ומרתונים, חולצות מתנדפות, אימונים ותחרויות, אתם בוודאי מבינים מה זה אומר מבחינת אכילה, כי היום כולם רצים, כולם מדוושים, כולם זקוקים לפחמימות שיתפרקו להם לאט-לאט.

פסטה היא שם המשחק עבור מי שמסדרים לעצמם מאמץ גופני כמה פעמים בשבוע. אבל זו צריכה להיות מנה קלילה שלא תכביד. פסטה עם שמן זית ועשבי תיבול עושה יופי של עבודה, ואם רוצים מדללים בכמות השום.

אפשר להכין אלי-אוליו איטלקי על בסיס בזיליקום ופטרוזיליה, או כוסברה, ארוגולה ורשאד, ואפילו עם טרגון. זו ללא ספק הדרך הכי קייצית ליהנות מפסטה. עם טעמים וריחות לא איטלקיים בעליל.

חומרים ל-4 מנות:
500 גרם פסטה
מלח ופלפל שחור גרוס
1/4 כוס שמן זית
1-1/2 צ'ילי
6-3 שיני שום חצויות
עלים קצוצים מצרור קטן של טרגון
עלים קצוצים מצרור גדול של כוסברה ו/או פטרוזיליה
קליפת לימון מגוררת


אופן ההכנה
1. מביאים לרתיחה בסיר גדול שפע מי מלח רותחים לבישול הפסטה.

2. במקביל מועכים שום, צ'ילי וגבעול טרגון במכתש ועלי. מוסיפים כף שמן זית וממשיכים למעוך את המרכיבים כדי שיבשמו אותו.

3. מבשלים את הפסטה עד לדרגת אל דנטה. מסננים.

4. מחממים שמן זית במחבת עמוקה על אש קטנה, מוסיפים את תכולת מחית השום-צ'ילי ואת הפסטה ומערבבים עם השמן המבושם, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, מערבבים ומורידים מהאש. מגישים עם קליפת לימון מגוררת מעל.

גיוונים:
מגישים עם פרמזן מגוררת מעל.
מגישים עם צפתית קשה מגוררת מעל.
מחליפים את הכוסברה והטרגון בזעתר וסומאק.