ארוחה משפחתית: התכתשות

במקום פסטו רגיל שעשוי מבזילקום ושום, אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה פסטו מקומי מטרגון ומשדכת אותו לפסטה תוך רבע שעה

  • פסטו

אם אתם בענייני ריצות ומרתונים, חולצות מתנדפות, אימונים ותחרויות, אתם בוודאי מבינים מה זה אומר מבחינת אכילה, כי היום כולם רצים, כולם מדוושים, כולם זקוקים לפחמימות שיתפרקו להם לאט-לאט.

פסטה היא שם המשחק עבור מי שמסדרים לעצמם מאמץ גופני כמה פעמים בשבוע. אבל זו צריכה להיות מנה קלילה שלא תכביד. פסטה עם שמן זית ועשבי תיבול עושה יופי של עבודה, ואם רוצים מדללים בכמות השום.

אפשר להכין אלי-אוליו איטלקי על בסיס בזיליקום ופטרוזיליה, או כוסברה, ארוגולה ורשאד, ואפילו עם טרגון. זו ללא ספק הדרך הכי קייצית ליהנות מפסטה. עם טעמים וריחות לא איטלקיים בעליל.

עוד בוואלה! NEWS

השפים הטובים בארץ בשיתוף פעולה ייחודי

בשיתוף רשת מלונות דן
לכתבה המלאה
רבע שעה עבודה. פסטה אלי-אוליו (צילום: דנה מאירזון)

פסטה עם כוסברה, צ'ילי וטרגון

חומרים ל-4 מנות:
500 גרם פסטה
מלח ופלפל שחור גרוס
1/4 כוס שמן זית
1-1/2 צ'ילי
6-3 שיני שום חצויות
עלים קצוצים מצרור קטן של טרגון
עלים קצוצים מצרור גדול של כוסברה ו/או פטרוזיליה
קליפת לימון מגוררת


אופן ההכנה
1. מביאים לרתיחה בסיר גדול שפע מי מלח רותחים לבישול הפסטה.

2. במקביל מועכים שום, צ'ילי וגבעול טרגון במכתש ועלי. מוסיפים כף שמן זית וממשיכים למעוך את המרכיבים כדי שיבשמו אותו.

3. מבשלים את הפסטה עד לדרגת אל דנטה. מסננים.

4. מחממים שמן זית במחבת עמוקה על אש קטנה, מוסיפים את תכולת מחית השום-צ'ילי ואת הפסטה ומערבבים עם השמן המבושם, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, מערבבים ומורידים מהאש. מגישים עם קליפת לימון מגוררת מעל.

גיוונים:
מגישים עם פרמזן מגוררת מעל.
מגישים עם צפתית קשה מגוררת מעל.
מחליפים את הכוסברה והטרגון בזעתר וסומאק.

מועכים שום צ'ילי וטרגון במכתש עלי ומוסיפים כף שמן זית

דנה מאירזון

מבשלים את הפסטה לדרגת אל דנטה, מסננים

דנה מאירזון

מחממים שמן זית, מוסיפים את תכולת המחית, פסטה, שמן הזית, מתבלים ומוסיפים עשבי תיבול

דנה מאירזון

מערבבים ומגישים עם קליפת לימון מגורר

דנה מאירזון

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/הלתנאי שימוש
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully