ארוחה משפחתית: שומרים על הדובדבנים

עונת הדובדבנים היא קצרה ולכן מומלץ לשמר אותה לשאר ימות השנה. אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה קונפיטורת דובדבנים ויין בפחות מ-20 דקות

  • דובדבנים
אורלי פלאי-ברונשטיין

כל עוד הם כאן וסופסוף במחיר שפוי אפשר להיות רגועים, ליהנות מהם כמו שהם ולא לחשוב על מה שיהיה אחרי. אבל בכל פעם שיש הזדמנות כמו סוף היום בשוק של שישי או סוף העונה שווה לקנות כמות ולשמר.

לפעמים אין סבלנות לחכות שנה לווישינאק (ליקר דובדבנים חמוצים) שתהליך הכנתו הוא ארוך ולכן השימור המנצח הוא קונפיטורה ביין מתובל, שנשמרת יופי במקרר, מצוינת עם גלידה או בתור מלית לפאי. במיוחד לימים הקשים של אחרי העונה.

טוב לדעת (תוכן מקודם)

איסטנבול פתוחה - מרחק שעה מפתרון טבעי וקבוע להתקרחות נשית

חברת איילת גייר
לכתבה המלאה
קונפיטורת דובדבנים ביין (צילום: דנה מאירזון)

קונפיטורת דובדבנים ביין

חומרים לצנצנת של 750 מ"ל:
750 גרם דובדבנים לפני גילעון
3/4 כוס סוכר
כוכב אניס
מקל קינמון
סרט של קליפת תפוז
כוס יין אדום יבש
1/2 כוס דובדבנים מיובשים


אופן ההכנה:
1. מגלענים את הדובדבנים (5 דקות).

2. ממיסים את הסוכר עם התבלינים בקלחת וכשמתחיל להיווצר קרמל מוסיפים את הדובדבנים ומבשלים יחד (5 דקות).

3. מעבירים את הדובדבנים לצנצנת (2 דקות) מוסיפים יין ודובדבנים מיובשים ומבשלים (5 דקות) עד לקבלת סירופ צמיגי.

4. יוצקים את הסירופ על הדובדבנים שבצנצנת וסוגרים היטב. הופכים את הצנצנת (ל-2 דקות). מחזירים חזרה ומצננים. מעבירים למקרר ומחכים חודש למיצוי הטעמים.

*גיוון: אם יש לכם פורט אפשר להחליף את היין והתבלינים בפורט.

מגלענים את הדובדבנים

דנה מאירזון undefined

ממיסים סוכר עם תבלינים בקלחת ומוסיפים את הדובדבנים

דנה מאירזון undefined

מסננים ומעבירים את הדובדבנים לצנצנת

דנה מאירזון undefined

מחזירים את הסירופ לקלחת, מוסיפים יין ומבשלים

דנה מאירזון undefined

מעבירים את הדובדבנים לצנצנת ויוצקים את הסירופ

דנה מאירזון undefined

הופכים את הצנצנת

דנה מאירזון undefined

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully