פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      לקחת גפילטע ולנוח

      כמו להכין בבית, אבל לא. כל הדרכים האלגנטיות לאסוף את ארוחת חג ולשמור על חזות ביתית עד הקינוח, כולל הקינוח

      כל המתכונים והתפריטים שאתם צריכים לקראת ראש השנה
      רוצים להכין גפילטע בבית? המדריך המושלם

      ברטה
      מסעדת ברטה באור יהודה מציעה תפריט של תבשילים, סלטים, מרקים, עיקריות, תוספות וקינוחים. ההיצע כולל: כבד קצוץ (80 שקלים, לקילוגרם), חריימה פיקנטי (90 שקלים לקילוגרם), סלט גזר חריף (40 שקלים לקילוגרם), טאבולה (40 שקלים לקילוגרם), בשר צלי ברוטב פטריות (110 שקלים לקילוגרם), גולאש בשר (110 שקלים לקילוגרם). בתוספות: אורז אדום עם שקדים וצימוקים (50 שקלים לקילוגרם), תפוחי אדמה בתנור (30 שקלים לקילוגרם), וקינוחים כמו עוגת תפוחים (180 שקלים).
      הזמנות ניתן לעשות בטלפון עד ליום רביעי, ה-21 בספטמבר. אפשרות למשלוח בתוספת תשלום.
      ברטה, יהדות קנדה 1, אור יהודה 03-6320128.

      מסעדת השקד
      בתפריט הטייק אוויי של מסעדת השקד כלולות מנות סלטים כמו סלט ביצים, כבד קצוץ, איקרה וסלט קישואים (20 שקלים לרבע קילו), דגים כמו קציצות קרפיון, דג כבוש וגפילטע פיש (18 שקלים ליחידה) ועוד.
      מסעדת השקד, החשמונאים 90, תל אביב 03-5610546.

      גפילטע פיש מסעדת השקד (יח"צ , דן פרץ)
      זיכרון של קרפיון. גפילטע פיש של מסעדת השקד (צילום: דן פרץ, יח"צ)

      המטבח של נלי
      מסעדת הבריאות של השפית נלי קרפנר מציעה מגוון מנות בעלות אוריינטציה בריאותית לארוחת חג מזינה. בין המנות שניתן להזמין: פרגיות טבע-עוף צלויות ממולאות בקוסקוס מלא, שקדים, חמוציות ועשבי תיבול (10 שקלים ל-100 גרם).,פלפל/ כרוב ממולא באורז אדום מלא ועשבי תיבול (8.5 שקלים ל-100 גרם), קוסקוס מלא עם אגוזים וחמוציות (9 שקלים ל-100 גרם), קינואה צבעונית עם ערמונים ופטריות (8 שקלים ל-100 גרם), עוגת דבש (38 שקלים).
      המטבח של נלי, יהודה מרגוזה 28 יפו (קרוב לשוק הפשפשים) 03-6833759.

      קייטרינג גרציא
      קייטרינג הגורמה של השפית מיכל גרציאני מקיבוץ העוגן מציע שלל מנות לארוחת החג. גפילטע פיש (14 שקלים ל-100 גרם), חזרת ביתית (22 שקלים ל-100 גרם), צלי עגל ירקות ביין אדום (9 שקלים ל-100 גרם), חריימה בנוסח מקומי (12 שקלים ל-100 גרם), פריקי, (חיטה ירוקה מעושנת) בתוספת ירקות (5.6 שקלים ל-100 גרם), במיה ברוטב עגבניות ועשבי תיבול (5.6 שקלים ל-100 גרם), עוגת תמרים וקינמון (44 שקלים), דובשניות סיציליאניות (38 שקלים) ועוד.
      המטבח של גרציא, קיבוץ העוגן, 09-8940152.

      טשרניחובסקי 6
      בביסטרו טשרניחובסקי 6 מציגים את תפריט החגים שלהם לצד יינות מובחרים לליווי הארוחה. קציצות פראסה (49 שקלים ל-10 יחידות), כבד קצוץ (26 שקלים ל-250 גרם), גפילטע פיש (18 שקלים ליחידות), עלי גפן במילוי אורז עגול, צנוברים, עשבי תיבול ואוכמניות (44 שקלים ל-12 יחידות), כרע עוף ביין לבן, פלפלים, עגבניות וכרישה (36 שקלים למנה), כדורי בקר ברוטב עגבניות אפויות (8 שקלים ליחידה), עופיון ממולא באורז ועשבי תיבול (69 שקלים ליחידה). אורז מלא וירקות/ אורז לבן/ פירה תפוח אדמה (27-40 שקלים לכלי של ליטר) ועוד.
      טשרניחובסקי 6, טשרניחובסקי 5, תל אביב, 03-6208729.

      ראש השנה במטבח של נלי (יח"צ , אורית כליף)
      צבעוני ובריא מהמטבח של נלי (צילום: אורית כליף, יח"צ)

      מעדניית משני
      מעדניית משני מציעה לערב החג תפריטי אוכל מוכן. המגוון כולל כבד קצוץ (59 שקלים לק"ג), שוקיים ברוטב תפוזים (60 שקלים לק"ג), דג ברוטב מרוקאי חריף (80 שקלים לק"ג), גפילטע פיש (80 שקלים לק"ג), צלי בקר (90 שקלים לק"ג), לשון ברוטב פטריות (120 שקלים לק"ג), ארטישוק או כרובית ממולאת (68 שקלים לק"ג) ועוד.
      מעדניית משני, יעקב כהן 2, ראשון לציון 03-9611369.

      המעדנייה של גולדשטיין
      לראש השנה המעדנייה של גולדשטיין משיקה תפריט חג המשלב מנות מודרניות לצד אלו הקלאסיות. השף אלרן גולדשטיין, יצר תפריט ובו מנות מסורתיות כמו גפילטע פיש (60 שקלים ל-5 יחידות), מרק עוף עם קרפלך (6 מנות 55 שקלים), כבד קצוץ (40 שקלים ל-400 גרם), ולצדן מנות כמו סלט מטיאס עם תפוחי עץ וסלרי (5 מנות 40 שקלים), נתח הודו ממולא בתפוח עץ, צימוקים ורוטב דבש רימונים, וקינוח חגיגי בגביע זכוכית במילוי שכבות קרם, פירות, עוגה וג'לי ביתי (460 שקלים ל-25 איש).
      המעדנייה של גולדשטיין, לוי אשכול 201, צומת סביון 03-5330304.

      מסעדת פורטרהאוס
      מסעדת פורטרהאוס בתל מונד מציעה ערכות בשר מוכנות ומתובלות של השף יוסי אסרף. כל שנותר הוא לחמם ולהגיש. ניתן לרכוש ערכת צלי פילה הכוללת נתח פילה בקר שלם במרינדת פרובאנס של עשבי תיבול טריים (235 שקלים לקילוגרם), ערכת רוסטביף סינטה במרינדת חרדל רוזמרין ודבש (135 שקלים לקילוגרם).
      מסעדת פורטרהאוס. דרך בני דרור 8, אזור התעשייה, תל מונד 09-7969666

      כרובית מטוגנת במעדנייה של גולדשטיין (יח"צ)
      פרופיל של הזהבה. כרובית מהמעדנייה של גולדשטיין (צילום: יח"צ)

      מסעדת גואטה
      מסעדת גואטה המתמחה במאכלים טריפוליטאים מציעה לחג סלטים טריפוליטאים כמו צ'ירשי, זיתים שבורים, כרוב לבן ועוד. בנוסף חריימה דגים, מפרום ועוד (7-38 שקלים למנות ראשונות). במנות העיקריות: קוסקוס, מפרום, כרעי עוף עם קוסקוס או אורז, ממולאים ועוד (25-48 שקלים למנה) וקינוח של ספרה, עוגת סולת עם תמרים כבושים, דבש ומי שושנים (10 שקלים ליחידה).
      למזמינים מעל 300 שקלים דרך המסעדה, תוענק הנחה של 10% הנחה. יש להזמין שלושה ימים מראש.
      גואטה, שדרות ירושלים 6, מול תיאטרון נגה, תל אביב 03-6813993.

      סנדר
      כמדי שנה תציע מסעדת סנדר מנות מסורתיות מהמטבח האשכנזי. בתפריט מנות ראשונות במחיר 23 שקלים בהן גפילטע פיש, כבד קצוץ, סלט קצוץ ממולאים ועוד. מנות עיקריות ב-55 שקלים כמו לשון עגל עם פטריות, קציצות ברוטב, כרעי עוף בתנור ועוד. כל המנות העיקריות מגיעות בליווי תוספות לבחירה ביניהן כוסמת, פתיתים, צימעס ואפונה. לסיום מבחר קינוחים כדוגמת מלבי (15 שקלים), לפתן של אימא (20 שקלים).
      סנדר, לוינסקי 54, תל-אביב 03-5371872.

      גפילטע פיש בסנדר (יח"צ)
      גפילטע פיש פנוי להובלה בשוק לוינסקי (צילום: יח"צ)

      קייטרינג ליאורה קרן
      הקייטרינג האסתטי בהתמחות 'פינגר פוד' מציע שלל מנות לשולחן החג: פטה כבד עוף בברנדי, פיסטוקים ותאנים (150 שקלים), שקיות פילו ממולאות בפטריות שמפיניון (6 שקלים ליחידה קטנה, 14 שקלים ליחידה גדולה), קישים גדולים חלביים כגון סלמון וגבינת גרוייר, תרד וריקוטה, פטריות בגבינה בולגרית ועוד (135 שקלים לקיש), לקינוח: מאפינס תפוחים / גזר או דבש (6 שקלים ליחידה).
      להזמנות: 050-5451472

      מעדניית טעמי הבית שער העמקים
      לצדם של מאכלי החג המסורתיים הושקו השנה מספר מנות חדשות כגון: מעטפת פילו במילוי עוף ופיסטוק (11 שקלים ליחידה), עגל ממולא בבשר ירקות וצנוברים (12.5 שקלים ליחידה), תחתיות ארטישוק במילוי בטטה בצל ואגוזים (10.5 שקלים ליחידה), פשטידת בצל וכרישה (6.5 שקלים ליחידה) ועוד. אם כל זה עלול להיות מבלבל מדי, צוות המעדנייה ייעץ גם בהרכבת ארוחת החג.
      מעדניית טעמי הבית שער העמקים, קיבוץ שער העמקים, 04-9839877.

      קייטרינג ליאורה קרן (יח"צ , דניאל לילה)
      הבחירה האלגנטית. קייטרינג ליאורה קרן (צילום: דניאל לילה, יח"צ)