פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      יינות פינו בלאן: תענוגות היום

      אבי אפרתי לוגם חמישה יינות פינו בלאן מגרמניה ואלזס ומתענג מכל בקבוק. הכינו עצמכם ללגימה משמעותית

      טעימה השוואתית מרתקת ומענגת של חמישה יינות פינו בלאן – שניים מגרמניה ושלושה מאלזס. לסדר היינות המופיעים כאן יש משמעות: מלבד אזורי המוצא – הגרמנים תחילה והצרפתיים בהמשך - מאפיין הסדר את התנועה מהקל אל המשמעותי והכבד יותר. את היינות ניתן לרכוש ישירות מחברת ג'יאקונדה שהפכה בשנים האחרונות ליבואנית הלבנים המשמעותית ביותר כאן.

      Wittman, וייסר בורגונדר 2009 (יח"צ)
      Wittman, וייסרבורגונדר 2009 (צילום: יח"צ)

      Wittman, וייסרבורגונדר 2009

      אי אפשר בלי כמה מילים על עפיצות: יקב ויטמן ממוקם באזורREINHESSEN ליד העיירה WESTHOFEN בגרמניה. היין הנוכחי, לבן חצי יבש, הופק מכרמים ביו דינמיות (ללא מרססים ודשנים) בשנת בציר עם יבולים נמוכים מאוד ובבחירה ידנית של האשכולות. באף פרחים ועשבים. צבע זהוב בהיר. גוף בינוני.

      כמה? 100 שקלים.

      הכי מתאים ל: גבינות, פירות ים בשמן זית.

      דבר המבקר: היין הקל מבין החמישה, שכולו חיוניות, עליצות ושמחה. בחיך פירותיות בשלה, תיבול מוחשי, מינרליות. למרות החינניות והשמחה, יש גם איזו רכות ביין הזה וכיף איתו.

      VALUE FOR MONEY: שלוש וחצי מתוך חמש.

      במילה אחת: מותק.

      Mosbacher, וייסרבורגונדר 2009 (יח"צ)
      Mosbacher, וייסרבורגונדר 2009

      Mosbacher, וייסרבורגונדר 2009

      אי אפשר בלי כמה מילים על עפיצות: לבן חצי יבש המגיע מאיזור PFALZ, הממוקם בין הריין לאלזס. צבע זהוב בהיר. גוף בינוני נוטה למלא. אף שופע פרי.

      כמה? 100 שקלים.

      הכי מתאים ל: מנות עוף. נקניקיות איכות.

      דבר המבקר: אם היין הקודם היה הקל בחבורה, הנה אחיו הגדול. שמנמן, עוצמתי, אלגנטי, מאוזן להפליא. מספק מאוד.

      VALUE FOR MONEY: ארבע מתוך חמש.

      בחמש מילים: לבן חצי יבש גרמני במיטבו.

      Marcel Deiss, פינו בלאן ברגהיים 2009 (יח"צ)
      Marcel Deiss, פינו בלאן ברגהיים 2009

      Marcel Deiss, פינו בלאן ברגהיים 2009

      אי אפשר בלי כמה מילים על עפיצות: לבן יבש מעברו השני, הצרפתי, של הגבול – אלזס. צבע זהוב. גוף מלא. אף שמעורר אסוציאציות ליין מוחצן.

      כמה? 120 שקלים.

      הכי מתאים ל: פסטה ברוטבי שמנת. מנות דג בחמאה ושמנת.

      דבר המבקר: חמיצות גבוהה, הרבה מאד עוצמה וכוח. ללא ספק יין טוב, אבל לטעמי האישי, מבין החמישה הוא הראוי פחות. מייצג את הקוטב המוחצן של הסקאלה.

      VALUE FOR MONEY: שלוש מתוך חמש.

      בשש מילים: לחובבבי לבנים יבשים עם טעמים מתפרצים.

      Weinbach, פינן בלאן רזרב 2009 (יח"צ)
      Weinbach, פינו בלאן רזרב 2009

      Weinbach, פינו בלאן רזרב 2009

      אי אפשר בלי כמה מילים על עפיצות: לבן יבש מיקב הנמנה עם השמות היותר ידועים באלזס. אף עשיר ומגוון. גוף מלא.

      כמה? 130 שקלים.

      הכי מתאים ל: דגים ופירות ים ברוטבי חמאה ושמנת. מנות עוף ואפילו עגל. קיש לורן. גבינות עשירות ו/או חריפות.

      דבר המבקר: אם היין הקודם חשף לבן יבש מוחצן במיוחד, הנוכחי הוא הוורסיה האלגנטית והמאוזנת. מלא אופי ועם זאת המון רעננות וחן. מצוין.

      VALUE FOR MONEY: ארבע מתוך חמש.

      בארבע מילים: מקסים זו לא מילה...

      Albert Boxler, פינו בלאן 2009 (יח"צ)
      Albert Boxler, פינו בלאן 2009

      Albert Boxler, פינו בלאן 2009

      אי אפשר בלי כמה מילים על עפיצות: לבן חצי יבש מיקב הנמצא באחוזה בת 300 שנה בכפר ניידרמורשביר. צבע זהוב כמעט קש. גוף מלא. אף מסחרר.

      כמה? 117 שקלים.

      הכי מתאים ל: דגים, גבינות, טארטים למיניהם.

      דבר המבקר: זה היין ההרפתקני בחבורה וטוב עשתה ענת סלע מג'יאקונדה, שהמליצה לטעום אותו אחרון. המורכבות שלו רבה. יש בו חומציות ועם זאת מתקתקות נעימה. עקצוץ קל בלשון. שמנמנות איזון טוב. גלגולו בחיך הוא תהליך דינמי של ממש לחושים. ומעבר לכך, הכי חשוב: הוא פשוט נפלא. אין דרך להתעלם ממנו אם הוא בסביבה. פינו בלאן לא פחות ממרתק.

      VALUE FOR MONEY: ארבע וחצי מתוך חמש.

      בשמונה מילים: אם אתם מאוהבי הז'אנר, שימו יד על ארגז.