פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      ביקורת יין: היינות המומלצים לפסח

      אבי אפרתי לגם עשרות יינות ישראליים ובחר את מומלצי וואלה! אוכל לחג הפסח, בהם יינות החל מ-63 שקלים

      רשימת היינות המומלצים של וואלה! אוכל לפסח 2012 מורכבת מיינות ישראליים בלבד שיצאו לשוק בחודשים האחרונים. יש ברשימה הזאת הרבה מאד יינות טובים עד מעולים, שטווח מחיריהם רחב (מ-63 ועד 380 שקלים). בכל אחת מהקטגוריות מסודרים היינות בסדר עולה, מן הקל אל הכבד, על בסיס מחיריהם. ברשימה הזו תוכלו למצוא את המומלצים שלנו לליל הסדר, לארוחות, לטיולים ולפיקניקים במהלך החג וגם לאחריו. אלו יינות שמשקפים את פניה היפים של תעשיית היין המקומית, ההולכת ומתפתחת לנגד עינינו.

      שימו לב: המחירים המצוינים כאן הינם המחירים המומלצים לצרכן על ידי היקבים. לקראת פסח נמכרים רבים מהיינות במחירים מוזלים. זה בהחלט הזמן לרכוש יינות גם לחודשים שלאחר החג, בתנאי שתוכלו לאחסנם בתנאים הולמים.

      חג שמח ולחיים!


      עוד דברים שכדאי לדעת לקראת החג:
      פסח בוואלה! אוכל - סיקור מיוחד
      יינות אדומים מומלצים עד 90 שקלים
      יינות אדומים מומלצים במחיר 90-140 שקלים
      ארוחה משפחתית: מבצע קומפוט
      מתכונים לפסח: אביב משה מבשל גורמה ביתי
      מתנות לפסח - האופציות המקוריות

      יפו, שרדונה 2011 (יח"צ)
      יפו, שרדונה. אלגנטי ונטול חנופה (צילום: יח"צ)

      לבנים:

      רמת הגולן, ירדן גרווצטרמינר 2011
      הארומטי הישראלי היותר חביב של הזמן האחרון. לבן חצי יבש צוהל, לא מתקתק מידי כרבים ממקביליו בתעשייה. גוף בינוני, חן רב ואפילו אופי. אפריטיף חמוד ובן לווייה סימפטי למנות מתובלות ו/או אוריינטליות בארוחת החג. 63 שקלים.


      ויתקין, מסע ישראלי לבן 2011
      נטול יומרות מחד; מפתיע במורכבות ובאופי שלו, יחסית למחיר, מאידך. בלנד של ויונייה, פרנץ' קולומבארד וגוורצטרמינר, עם גוף קל נוטה לבינוני. פירותי ומתובל מאד. מתאים מאין כמותו למנות עוף ודגים בליל הסדר ואחלה אופציה לפיקניקים בימי החג שאחריו. 65 שקלים.


      יפו, שרדונה 2011
      שרדונה אלגנטי ואיכותי של יקב הבוטיק יפו, ממושב נווה מיכאל בעמק האלה. עשיר ומורכב יחסית, אלגנטי ונטול חנופה. אופציה ראויה בהחלט למנות עוף ודגים. 85 שקלים.


      כרמי יוסף, ברבדו שרדונה 2011
      גם הפעם, כבכל שנה, מיטיבים הייננים בן עמי ברבדו ועודד שוסיוב לבטא את הצפונות הגלומות בשרדונה, עם יין פירותי, חמאתי ומאוזן היטב. גוף בינוני נוטה למלא, אשכולית ופירות טרופיים. מיינות השרדונה היותר טובים של התעשייה. זכה לאחרונה במדליית ארד בתחרות Chardonay du-monde בצרפת. מומלץ לארוחה עם עיקרית מן הים. 92 שקלים.

      הרי גליל, גליל אלון 2009 (יח"צ)
      גליל אלון 2009. תמורה לא פחות ממרהיבה למחירו המתון (צילום: יח"צ)

      אדומים עד 100 שקלים

      דלתון, פטיט סירה 2010
      יין עגול, ידידותי ונגיש גם לבעלי חיך מנוסה פחות, שלא מוותר על טוויסט עוקצני מעט. תכונות אלו הופכות אותו רלוונטי לארוחות חג מרובות משתתפים. פטיט סירה חינני. תמורה טובה מאד לכסף. 68 שקלים.


      הרי גליל, גליל אלון 2009
      בלנד המספק תמורה לא פחות ממרהיבה למחירו המתון. קברנה סוביניון וסירה, עם מעט קברנה פרנק ופטי ורדו, חוברים כאן ליין מתובל ועוקצני מחד, רך ועשיר מאידך. יין אידאלי למשימה מכל סוג: מפיקניק, דרך מנגל ועד מנות בשר מחייבות בארוחת החג. 70 שקלים.


      פסגות, מרלו 2009
      מחפשים יין איכותי ומתגמל שלא מנסה לבעוט, לא מתיימר ללוות סטייק טיבון מדמם או להמציא את הגלגל; וכל זאת במחיר שפוי? מצאתם. לא כל אדום מקומי צריך להיות בלנד בורדולזי רב עוצמה. לפעמים לא בושה ליהנות ממרלו עגלגל, שמרני ולא מאתגר אבל אלגנטי ומוצלח במיוחד. 75 שקלים.


      כרמל, הסדרה האיזורית, קריניאן זכרון יעקב 2008
      תחיית הקריניאן המתרחשת כאן בשנים האחרונות היא תהליך מלבב מאין כמותו. כבדרך כלל, מספקים יינות הסדרה האיזורית של יקבי כרמל תמורה משובחת לכסף. בקריניאן הנוכחי יש נדיבות ועומק לצד גיבוש ואופי. הוא נעים ללגימה וחף מכוחנות. למנות בשר מתובלות ולצלעות טלה על המנגל. 80 שקלים.


      ברקן, אסמבלאז' איתן 2008
      מסמני מהפיכת האיכות המתחילה להתחולל ביקבי ברקן. התיבול והאופי של השיראז, חוברת כאן לרכות של המרלו ליצירת יין לא פחות ממקסים: מלא נוכחות, מאוזן, אלגנטי ועשוי היטב. יחזיק בהצלחה ובקלות כל ארוחת בשרים מושקעת. המון יין ביחסית מעט כסף. 89 שקלים.

      כרמל לימיטד אדישן 2008 (יח"צ)
      כרמל, Limited Edition 2008. מהיינות היותר טובים שנוצרו כאן בשנים האחרונות (צילום: יח"צ)

      אדומים מעל 100 שקלים

      ויתקין, קריניאן 2009 OLD VINES
      קריניאן שכולו אופי. מרוכז, מורכב, עשיר, מלא עוצמה אבל לא שתלטן. משתהה ממושכות בחיך. מלווה נהדר לאוכל. ללא הספק השווה ביותר בקבוצת המחיר שלו. 105 שקלים.


      יתיר, פטי ורדו 2008
      המופע הראשון של פטי ורדו כיין זני ביקב יתיר. יין יוצא מן הכלל. מורכב ועמוק אבל לא דחוס מידי. אלגנטי, מותיר אחריו שובל טעמים נהדר בחיך גם בסיום. תענוג. 140 שקלים.


      רקנאטי, הסדרה הים תיכונית, קריניאן רזרב 2010 – יין פרא
      "יין פרא" החדש מהסדרה הים תיכונית רקנאטי מהווה את שיאה של המהפיכה המבורכת המתרחשת בשנתיים האחרונות ביקב. יין מרוכז מאד, מתובל ונוכח ועם זאת מאופק דיו ולא שתלטן כלל. בחיך מתגלה יין לא פחות מנפלא. האיפוק שלו מאפשר לו להשתדך לכל ארוחה מורכבת. הסגנון המורכב ועם זאת המאופק מאפיין גם את שני היינות האחרים בסדרה הים תיכונית: "סירה - ויונייה רזרב 2010" ו"פטיט סירה – זינפנדל רזרב 2010", המומלצים מאד בחום אף הם. 140 שקלים.


      כרמל, Limited Edition 2008
      בלנד המורכב מכל זני הענבים של יינות בורדו (קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק, פטי ורדו ומלבק) שעשוי ברוח המסורתית של "העולם הישן" והטוב. עמוק, מורכב, עשיר ועוצמתי. מהיינות היותר טובים שנוצרו כאן בשנים האחרונות. לא היין הרלוונטי לארוחת חג רבת לוגמים, בעיקר מחמת מחירו, אבל לארוחה מצומצמת יותר, בהמשך החג, הוא יספק את הסחורה המרשימה בגדול. בהחלט יין גדול. 260 שקלים.

      רמת הגולן, ירדן רום 2008
      יין הדגל של יקבי רמת הגולן השנה, המופק בפעם השלישית, הוא פרי שיתוף פעולה בין היינן הראשי של היקב, ויקטור שונפלד, לייננית הבינלאומית זלמה לונג. בלנד של סירה, מרלו וקברנה סוביניון המייצג בהצלחה את האקסקלוסיביות במובניה הטובים והעמוקים.

      "רום" הנוכחי מוצלח לטעמי מקודמו מהשנה שעברה. זהו יין עשיר ואלגנטי במיוחד שישמח לוגמים שהפרוטה מצויה בכיסם. 380 שקלים.