מתכונים לקיץ: סלטים קלים

מתכון של נועם דקרס:

חומרים ל-4-6 מנות:
בשר מעוף שלם מבושל, מופרד מהעצמות והסחוסים ומפורק לחתיכות קטנות
2-3 גבעולי סלרי
2-3 מלפפונים חמוצים מאיכות טובה, רצוי ביתיים
2 כפות צלפים כבושים
1 פלפל אדום קטן וטרי מאד
2-3 כפות פטרוזיליה קצוצה
1 כף עלי נענע קצוצים
1 בצל ירוק חתוך לטבעות, כולל החלק הלבן
מיץ מלימון אחד גדול
¼ כוס שמן זית מאיכות מעולה
אם רוצים - פלפל חריף טרי לפי הטעם
מלח

אופן ההכנה:
1. מסירים את עלי הסלרי ואת הקצה התחתון של הגבעול כך שיישאר גבעול ירוק ונקי. אפשר ורצוי להשאיר את הענפים הדקים יותר שבקצותיהם ולקצוץ גם אותם. חותכים לפרוסות רוחב דקות מאוד. את הפלפל יש לחתוך לקוביות קטנות.

2. את המלפפונים החמוצים חותכים לקוביות קטנות. אם נוזל הכבישה של הצלפים חזק מאד בטעמים, אפשר לשטוף אותם במעט מים קרים ומסננים היטב.

3. מניחים את העוף המפורק בקערה שתכיל את כל המרכיבים בנוחות. מוסיפים סלרי, פלפל אדום, מלפפון חמוץ, צלפים שלמים ופלפל חריף קצוץ (למי שאוהב). מערבבים. אפשר להוסיף ולשנות כמויות לפי הטעם.

4. מוסיפים פטרוזיליה, נענע, בצל ירוק, מיץ לימון, שמן זית ומלח ומערבבים היטב. טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם.

5. אפשר לאחסן במקרר גם למחר, אבל יש לבדוק את התיבול לאחר האחסון ולתקן אותו.

6. אפשר להוסיף גם חיטה מבושלת לסלט, היא נותנת לו נפח ועוד טעמים. אפשר גם להוסיף בורגול בכל עובי שרוצים, אורז מבושל קר או קוסקוס. אם מוסיפים, צריך לתקן את התיבול עם עוד מיץ לימון, שמן זית ומלח.



עוד מתכונים לסלטי עוף:
סלט עוף ואורז קלוי
סלט עוף ותרד ברוטב בוטנים

מתכון של שי-לי ליפא אנג'ל, על השולחן.

חומרים ל-4 מנות:
2 לבבות חסה ערבית חצויים
16 עגבניות שרי חצויות
8 אספרגוסים חלוטים וחתוכים למקטעים באורך 4 ס"מ
8 ביצי שליו מבושלות וחצויות לשניים (אפשר גם ביצי שליו כבושות בצנצנת)
16 זיתי קלמטה מגולענים

לרוטב:
3 כפות שמן זית
כף שמן קנולה
2 כפות חומץ יין לבן
כף מיץ לימון
כף מיונז
כפית חרדל דיז'ון חלק
כפית דבש
מלח ופלפל שחור גרוס


אופן ההכנה:
1. מערבבים היטב את מרכיבי הרוטב.

2. מניחים על כל צלחת חצי לב חסה כשהחתך כלפי מעלה, מסדרים מעל עגבניות, אספרגוס, ביצים וזיתים.

3. יוצקים שתי כפות רוטב על כל מנה ומגישים.


עוד מתכוני סלט ירוק:
סלט ירוק עם גבינת עיזים
סלט חסה עם שקדים מתובלים וזיתים

מתכון של עופרי זוטא, על השולחן .

חומרים ל-4 מנות:
1/4 כרוב לבן, חתוך לרצועות דקות
1/4 כרוב אדום, חתוך לרצועות דקות
כ-6 עלי חסה ערבית, חתוכים לרצועות דקות
3 גזרים קלופים וחתוכים למקלות
חופן זיתים שחורים מגולענים
חופן אגוזי קשיו קלויים מומלחים

לרוטב:
2 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון טרי
1 כפית חרדל דיז'ון גרגרים
1 שן שום טרי כתושה (לא חובה)
מלח ופלפל שחור טחון טרי


אופן ההכנה:
1. מערבבים את חומרי הרוטב בצנצנת קטנה.

2. יוצקים את הרוטב על הירקות החתוכים והזיתים, ומערבבים.

3. מפזרים מעל את הקשיו הקלויים ומגישים.


עוד מתכונים לסלט כרוב:
מתכון לסלט כרוב וחמוציות
מתכון לסלט כרוב סגול ותפוחים
מתכון לסלט כרוב ושקדים

מתכון של דורית ופאבריס אוצר, קייטרינג "פאבריס", על השולחן.

חומרים ל-8 מנות:
1/4 אבטיח בינוני או כ-4 כוסות קוביות
1 תפוח עץ מסוג גראני סמיט חתוך לרצועות
1/2 מלפפון חתוך לרצועות
צרור עלי רוקט עלים מצרור קטן של כוסברה
100 גרם גבינת פטה חתוכה לקוביות

לוויניגרט:
1 כף חרדל דיז'ון גרגרים
1 כף רוטב סויה
1 כף חומץ בלסמי
1 כף שמן זית
1 כף שמן שומשום
מלח ופלפל שחור טחון טרי


אופן ההכנה:
1. מערבבים בצנצנת את כל חומרי הרוטב ומנערים לקבלת רוטב אחיד.

2. מערבבים את חומרי הסלט, מוסיפים רוטב ומערבבים יחד.


עוד סלטים המשלבים פירות:
סלט חסה, טונה ושזיפים
סלט נתחי בשר ומיץ פומלית


לא מצאתם מה שחיפשתם? עוד 200 מתכוני סלטים