חומרים:
2 כרובים אדומים חצויים לאורך שורש הכרוב - לא מפרידים את השורש שמחזיק את כול העלים
2 בצלים בינוניים קצוצים
1 כוס סוכר חום
2 כפות רסק עגבניות
1 כוס צימוקים
מלח לפי טעם
4 כפות שמן תירס
לא מוסיפים פלפל!
אופן ההכנה:
1. על מחבת עם שמן תירס מאדים קלות את הבצל הקצוץ. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים עוד כחצי דקה.
2. מוסיפים את ראשי הכרוב החצויים, מכסים במים עד גובה הכרוב ומוסיפים את שאר המרכיבים (מלבד הצימוקים).
3. מביאים לרתיחה מכסים את הסיר עם מכסה ומבשלים כשעה וחצי עד ריכוך הכרוב. מוסיפים את הצימוקים ומבשלים עוד רבע שעה.
עוד מתכונים לארוחה אשכנזית:
סלט סלק ותפוחי עץ
צלי כתף בקונפי תאנים
צימעס חגיגי