פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      מתכונים לראש השנה: קצת יותר מדבש

      עוגת הדבש הקלאסית המוכרת היא טעימה וטובה אבל לפעמים משעממת. הקונדיטור בן עמי ברתיני שביט מכין עוגת דבש קלאסית ומוסיף שלושה שדרוגים קלים ומעניינים

      עוגת דבש קלאסית (אפיק גבאי)
      עוגת הדבש הקלאסית של בן עמי (צילום: אפיק גבאי)

      עוגת דבש קלאסית

      חומרים לעוגת אינגליש קייק:
      160 גרם (1 כוס+2 כפות) קמח
      6 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
      1/3 כפית מלח
      100 גרם חמאה רכה
      250 (3/4 1 כוסות) סוכר
      50 גרם (1/2 2 כפות) דבש
      1 כפית תמצית וניל
      2 ביצים
      150 מ"ל (2/3 כוס) חלב

      לסירופ:
      50 מ"ל (5 כפות) מים
      70 גרם (1/3 כוס) סוכר
      30 גרם (1/2 1 כפות) דבש

      אופן ההכנה:
      1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

      2. מנפים לקערה קמח, אבקת אפייה ומלח.

      3. בקערת מיקסר עם וו גיטרה, מעבדים חמאה וסוכר עד שמתקבלת תערובת קרמית ואחידה. ממשיכים לעבד ותוך כדי מוסיפים דבש ווניל.
      4. מנמיכים את מהירות המיקסר למהירות נמוכה, מוסיפים כף מתערובת הקמח ומעבדים קצרות עד שהיא נבלעת בתערובת.

      5. ממשיכים לעבד במהירות נמוכה- בינונית ותוך כדי מוסיפים את הביצים בזו אחר זו.

      6. ממשיכים לעבד ומוסיפים את שאר תערובת הקמח לסירוגין עם החלב ב-3 פעמים.

      7. מעבירים את התערובת לתבנית משומנת ואופים כ-30 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

      8. מכינים את הסירופ: בסיר קטן, מחממים מים, סוכר ודבש עד לרתיחה תוך כדי ערבוב מדי פעם. מסירים מהאש ומניחים בצד להתקרר.

      9. מוציאים את העוגה מהתנור ומוזגים את הסירופ המצונן על פני העוגה החמה.

      10. מומלץ להכין יום-יומיים מראש.

      עוגת דבש (אפיק גבאי , בן עמי)
      עוגת הדבש הפירותית (צילום: אפיק גבאי)

      הפירותית

      חומרים:
      50 גרם פירות יער טריים/קפואים

      לציפוי:
      30גרם אגוזי מלך קצוצים


      אופן ההכנה:
      1. מכינים את העוגה עפ"י המתכון שלעיל.

      2. מוזגים מחצית מעיסת העוגה לתבנית ומיישרים.

      3. מפזרים את פירות היער. מוזגים את שארית העיסה ומפזרים מעל את האגוזים.

      4. אופים בחום של 180 מעלות כ-30 דקות עד שהסכין יוצאת יבשה.

      5. כשהעוגה יוצאת מהתנור מרטיבים בסירופ.

      עוגת דבש אלכוהולית (אפיק גבאי)
      הגרסה האלכוהולית (צילום: אפיק גבאי)

      האלכוהולית

      חומרים:
      50 גרם צימוקים
      1/2 כוס יין לבן

      אופן ההכנה:
      1. משרים את הצימוקים בחצי כוס יין לבן למשך חצי שעה.

      2. מתחילים בהכנת העוגה עפ"י המתכון שלעיל. בשלב הוספת החלב, מוסיפים גם את היין ב-3 פעמים.

      3. מעבירים את התערובת לתבנית משומנת ואופים כ-30 דקות ב-180מעלות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

      4. מכינים את הסירופ: בסיר קטן, מחממים מים, סוכר ודבש עד לרתיחה תוך כדי ערבוב מדי פעם. מסירים מהאש ומניחים בצד להתקרר.

      5. מוציאים את העוגה מהתנור ומוזגים את הסירופ המצונן על פני העוגה החמה.

      6. מומלץ להכין יום-יומיים מראש.

      עוגת דבש מצופה (אפיק גבאי)
      האלטרנטיבה המצופה (צילום: אפיק גבאי)

      המצופה

      חומרים:
      150 גרם גבינת שמנת
      1 כף דבש

      אופן ההכנה:
      1. מכינים את עוגת הדבש עפ"י המתכון שלעיל ומצננים.

      2. מערבבים את גבינת השמנת עם כף הדבש לקבלת מרקם חלק ואחיד.

      3. מצפים את שכבת העוגה העליונה בקרם השמנת בצורה אחידה.


      עוד לראש השנה:
      לא רוצים להכין? עוגות הדבש הכי טובות שתוכלו לקנות
      קראמבל תפוחים קל להכנה
      קלה ועד מושקעת: עוגות תפוחים
      עוגות סילאן יוצאות דופן
      קינוחים מדבש לראש השנה