המסעדות העיראקיות המומלצות בישראל

בסמטה צרה, לא רחוק משוק התקווה נמצאת מעצמה שקטה. המסעדה העיראקית של ישראל מציעה תפריט מצומצם, בטעם של פעם. המקום הוא יקיר חובבי האוכל העיראקי ודווקא מסיבה זו, מומלץ להגיע באמצע השבוע ולא בימי שישי, אז הצפיפות והתורים עשויים לפגוע בחוויה ובשירות הנעים.

בתפריט: סיג'יק: מעיים ממולאים באורז מתובל ובשר בתוך מרק (17 שקלים), מרק ריאות (25 שקלים), קובה בורגול עצומה צהבהבה ממולאת בבשר מתובל ובהרט בליווי עמבה, לאפה עיראקית וחמוצים (15 שקלים), לאפות עיראקיות טריות ועמבה בשפע.

הדובדבן שבקצפת: בעבור הממהרים ונהגי המוניות מוגשת המצאה מקומית: קובה עיראקית בתוך פיתה.

ישראל מרכז הקובה. רחוב ותיק 1 פינת האצ"ל 25, שוק התקווה, תל אביב. 050-7707750 . לא כשר
שעות פתיחה: א'-ו' 8:30-15:30.

מסעדה ביתית חדשה יחסית שנפתחה לפני מספר חודשים ומסתמכת על מתכונים שעוברים מדור לדור ברחוב שוקן. את השממה הקולינרית של האיזור קטע מוריס נדיר, הבעלים, עם אוכל עליו גדל. את המתכונים הביא מוריס מקרובת משפחה שבקיאה ברזי המטבח העיראקי ומשמרת בבישוליה את המורשת המשפחתית.

תפריט: סלטי פתיחה קלאסיים כמו כרוב אדום, טחינה וחצילים המגיעים עם פיתות בעבודת יד, שמקדימים את המנה העיקרית. לצד אלו - קובה מטוגנת (7 שקלים) תבשילי קובה כמו סלק המוגשת מדי יום לצד קובה דלעת או במיה לסירוגין ותבשילי קציצות (38 שקלים עם שתי תוספות).

הדובדבן שבקצפת: סחוג ביתי מפלפלים סודניים.

קובה גריל. רחוב שוקן 30. תל אביב. 03-5278777. כשר.
שעות פתיחה: א'-ה' 08:00-16:00.

למרות שמדובר במסעדה ביתית שאינה על טהרת האוכל העיראקי ,היא מזוהה מאוד עמו. זאת, גם בשל המיקום בשוק העיראקי וגם בגלל הצטיינות יתרה בתבשילי קובה מופלאים. במסעדה הוותיקה שייסד עזורה שרפלר המחירים אינם זולים, אולם המנות שמתבשלות במשך שעות על פתיליות שומרות על רמתן כבר שנים ארוכות.

בתפריט: קובה אדומה (30 שקלים), תבשיל זנב שור (100 שקלים). בימי שישי יש גם מנות מיוחדות כמו מבחר נוסף של תבשילי קובה כגון קובה חמו (35 שקלים) ועוד.

הדובדבן שבקצפת: המיקום בפינה אותנטית של מחנה יהודה, שמשקיפה לפינת משחק השש בש של ותיקי השוק.

עזורה. השוק העיראקי, רחוב האשכול 4, ירושלים. 02-6235204. כשר
שעות פתיחה: א'-ה' 08:00-17:00, ו' 08:00 עד שעה וחצי לפני כניסת שבת.

בכניסה למאמא סוהם משילים את הגינונים ומשאירים אותם בחוץ. מצטופפים לצד סועדים זרים בחמשת השולחנות ורגע לפני שהספקתם להתמקם כבר נוחתים על השולחן פיתות חמות, טחינה וחמוצים ביתיים. אין טעם לחפש אחר תפריט, זו מסעדה של קבועים ואלו מכירים הכל בעל פה.

בתפריט: מככבים קובה סלק, דלעת וחמוסטה, קציצות בשר נימוחות, קציצות ירק, טבית (חמין עיראקי), גולאש עם שעועית ירוקה וממולאים. כל מנה עיקרית היא בעלות 33 שקלים ומגיעה עם צלחת אורז לבן.

הדובדבן שבקצפת: הטקס בו מובילים מבקר חדש אחר כבדו לסירים ופותחים בפניו את כל המכסים.

מאמא סוהם. רחוב סלור 7, פתח תקווה. 03-9315666. כשר
שעות פתיחה: 07:00-16:30, ו' 07:00- שעה לפני כניסת שבת.

חיפה: הקובה של מומו
מסעדה עיראקית במרכז קסטרא שבחיפה בבעלות משפחת יחזקאל, אשר מתמחה בעיקר במיני סוגים של מרקי קובה.
בתפריט: מרקי קובה כמו סלק ובמיה (28 שקלים), קובה בורגול מטוגנת (6 שקלים), סמבוסק חומוס (5-6 שקלים), ומידי יום רביעי מוגש האורז העיראקי, קיצ'רי, כתוספת.

הקובה של מומו. רחוב משה פלימן 8, מרכז קסטרא, חיפה. 077-4142473. כשר
שעות פתיחה: א'-ה' 10:00-18:00 ו' 10:00-14:00


אור יהודה: פונדק משה
בין המקומות הבודדים בישראל ששומרים אמונים לרוח מסעדות
הפועלים של פעם: מחירים נגישים לכל פועל והיעדר תפריט ומלצרים: כל אחד ניגש ובוחר לו את המנה הרצויה מהסירים.
בתפריט: מעיים, מנות קובה מתחלפות, סלק דלעת או במיה, פאצ'ה: מעיים ממולאים ברוטב או סלו?נ?ה, דג אפוי ברוטב (25-30 שקלים למנה).

פונדק משה. רחוב יוסף חיים 27, אור יהודה. 03-5331653‏. כשר בלי תעודה
שעות פתיחה: א'-ה' 07:00-20:30 ו' 07:00-16:30.


שוק התקווה: דוד חביב
למסעדה הוותיקה מסעדה ודוכן זה מול זה. המסעדה מציעה תבשילים עיראקיים וסלטים. הדוכן ממול מציע קובות בכל הגדלים לקחת בשלל סוגים מרקמים וצבעים.
בתפריט: קובה ברוז מצופה אורז בדוכן (15 שקלים) ובמסעדה תבשיל קובה חילו עם קישואים (30 שקלים) מעיים (40 שקלים) ועוד.

דוד חביב. רחוב נוריאל על פינת המבשר בתוך שוק הבשר, שכונת התקווה, תל אביב. 03-6870743. כשר
שעות פתיחה: א'-ה' 08:00-19:00, ו' 08:00-שעה לפני כניסת שבת

שוק הכרמל: עמומה
אפשר לעבור כמה פעמים מול הסמטה הקטנה בשוק הכרמל ולפספס אותה שוב ושוב. החנות הקטנה של סבתא עמומה היא גן עדן לחובבי קובה.
בתפריט: שלל קובות בגדלים שונים: קובה תפוחי אדמה (12 שקלים), קובה אורז (15 שקלים) ועוד.

עמומה. סמטת הכרמל 7, שוק הכרמל, מול בסטת הלימונים. אין טלפון. כשר
שעות פתיחה: א'-ה' 08:00-13:00 ו' 08:00-15:00


רמת גן: מטעמי עיראק
ניסים חקק, עיראקי אסלי במוצאו, הוא בעליה של המסעדה הקטנה והביתית, שמעניק לכל אורח קבלת פנים לבבית, מתובלת בהומור.
בתפריט: קציצת בשר ענקית (7 שקלים) וסירים על גבי סירים של מרקי קובה שונים, קציצות שיפטה, מעיים ממולאים וטבית (33 שקלים לעיקרית בשרית עם שתי תוספות).

מטעמי עיראק. שדרות ירושלים 5, רמת גן. 050-7278612. כשר
שעות פתיחה: 08:30-20:00 ו' 08:30-16:00


גבעתיים: הפינה של אבי
מסעדה ביתית קטנטנה וחמימה, בבעלותם של אבי ופרידה ראובן. המקום קיים משנת 2006, שם בשקט ובצנעה מכין הצמד מגוון מעדנים עיראקיים.
בתפריט: מרקי קובה אדומה, במיה, דלעת, מעיים וטבית (35 שקל למנה, מעיים 45 שקלים) ומנות נוספות.

הפינה של אבי סירקין 12 גבעתיים. 03-6726598. כשר
שעות פתיחה: 08-18:00 ו' 09:00-16:00

שוק מחנה יהודה: צופיה
מסעדת צופיה בשוק העיראקי מציעה סירי אוכל ביתי שבושל על הפתיליות במקום השייך למשפחת און, ממייסדי השוק.
בתפריט: קובה סלק (29 שקלים), קציצות ארטישוק (29 שקלים) ועוד. עסקית עם שתיה עולה כ-45 שקלים.

צופיה. רחוב מחנה יהודה 8, ירושלים. 02-6222555. כשר
שעות פתיחה: א'-ה 08:00-16:00, ו' 08:00- שעה לפני כניסת שבת.


שוק מחנה יהודה: מורדוך
מסעדת פועלים משפחתית ועממית בשוק מחנה יהודה שלאחרונה חגגה 30 שנה להיווסדה.
בתפריט: סלטים, ממולאים כמו פלפלים עם אורז ובשר ומרקי קובה צבעוניים כמו חמוסטה צהובה או מרק קובה אדום (28 שקלים למנה).

מורדוך. רחוב אגריפס 70, שוק מחנה יהודה, ירושלים. 02-6245169. כשר
שעות פתיחה: א'-ה' 08:00-17:00 ו' 08:00-16:00


קרית מלאכי: בית הקובה
מקום קטן בקריית גת בבעלותה של עליזה יוסף. סבתא עליזה היא הפנים של המקום ומבשלת אוכל בית טרי בכל יום.
בתפריט: סוגים שונים של קובה:סלק דלעת חומוס וחמוסטה ותבשילים מתחלפים כמו קציצות במיה ברוטב (25 שקלים למנה) שקלים.

בית הקובה. רחוב היוצר 1, קרית מלאכי. כשר
שעות פתיחה: א'-ה' 09:00-17:00 ו' עד 14:00.


נדרה: הזמנות בלבד
מסעדת נדרה, הדובדבן שבקצפת של המסעדות העיראקיות נאלצה לסגור את המסעדה לפני מספר שבועות לאחר 15 שנות פעילות. המסעדה הנהדרת של סבתא נדרה שברה לבבות רבים כשקיפלה את הפתיליות והסירים. יחד עם זאת, יש נחמה פורתא, עם אפשרות לעשות משלוחים למעל 15 איש.
בין המנות כעשרה סוגי קובה משתנים ביניהם קובה במיה וקובה אדומה (27 שקלים), סיג'יק: מעיים (35 שקלים), קובה בורגול (6 שקלים), טבית (30 שקלים) ועוד. אפשר לבקש גם בעבע עוגיית שמרים ותמרים עירקית.

נדרה. 03-6344099. כשר



מתכון לקובה של נדרה
מתכון לקובה סלק