פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      סימן שבא הסתיו

      שכחו מסלטים ומנות נאות שאיפיינו כל כך את הקיץ, כי המסעדות עוברות לתבשילים וקדירות - טעימה מתפריטי הסתיו במסעדות ברחבי הארץ

      אלומה: צלעות טלה

      באלומה שבצפון יגישו בתפריט הסתיו צלעות טלה מטלאים מקומיים שגודלו ברמת הגולן. הצלעות, שחומות ועסיסיות מגיעות עם ראגו עדשים שחורות (84 שקלים).

      אלומה. כביש תרשיחא-ורדים, מעלות תרשיחא.04-9574477. לא כשר

      קונפי: מרק חציל

      מסעדת קונפי נפרדת מהקיץ עם מנה חדשה של מרק חציל מעושן וסמיך, שבתוכו נחה קציפת עגבניות וקרם כוסברה (34 שקלים).

      קונפי. רחוב יפה נוף 111, מלון קראון פלאזה, חיפה. 04-8350806. כשר

      טאנטי באצ'י: אנטיפסטי

      במסעדה האיטלקית הרעננה בצפון מתחדשים במספר מנות בהן אנטיפסטי סתווי בהשראת עונת הארטישוקים ובו ארטישוק זעיר שנאכל עם העלים בייבוא מאיטליה, אגס ביין אדום וגבינת רוקפור (38 שקלים).

      טאנטי באצ'י. רחוב השקדים 35, קרית טבעון. 04-9536779. לא כשר

      גאיה: ספריבס

      הספריבס, צלעות החזיר, מוגשות בסעדת גאיה כשהן פריכות וטובלות ברוטב הדרים מתקתק-פיקנטי (84 שקלים).

      גאיה. רחוב האמן 1 פינת הטחנה א.ת. הרכבת , בנימינה. 03-9511555. לא כשר

      סוהו: רייס רולס

      רייס רול: מנה של דפי אורז שעוטפים מילוי ספייסי טונה וספייסי סלמון (לסירוגין), אבוקדו, מיקרו בזיליקום, חסה וקריספי בטטה, ברוטב טום יאם וכוסברה. המנה מוגשת בליווי סלט מלפפונים תאילנדי קליל (53 שקל).

      סוהו. רחוב משה בקר 15, א.ת. ישן ראשון לציון. 03-9658395. לא כשר

      ביקורת אוכל של אבי אפרתי בסוהו

      המטבח של רמה: מרק דלעת

      הסתיו מורגש בהרי ירושלים ביתר שאת, ולכן המנה הקלאסית להזמין בביקור במטבח של רמה בכדי להתחמם היא מרק דלעות אורגניות מוקרם בשמנת עם קרוטנים של בריוש וטפנד (46 שקלים).

      המטבח של רמה. נטף. 02-5700954. לא כשר

      ברטי: מולים

      במסעדת ברטי חוגגים את פתיחת עונת הדגים ופירות הים עם מנה צבעונית של קדירת מולים, עגבניות טריות, ארטישוק וצלפים (56 שקלים).

      ברטי. רחוב קינג ג'ורג' 86, תל אביב. 072-2512950. לא כשר

      חדר האוכל: פפרדלה כמהין

      השף עומר מילר מנצל את בוא הסתיו ומציע ספיישל סתווי בתפריט המוגש כל כמה ימים, מנת פסטה ליום סגריר: פפרדלה טריה עם שמן כמהין, בייקון וחלמון (59 שקלים).

      חדר האוכל. רחוב שאול המלך 23, תל אביב. 03-6966188. לא כשר

      פורטר אנד סאנס: שפצלה

      בית הבירה פורטר אנד סאנס מציע לריפוד הקיבה לצד האלכוהול, מנת שפצלה: בצקניות מזרח אירופאיות עם רוטב עדין של פטריות וחמאת מרווה (38 שקלים).

      פורטר אנד סאנס. רחוב הארבעה 14, תל אביב. 03-6244355. לא כשר

      קיטשן מרקט: מרק כרובית

      יוסי שטרית, שף קיטשן מרקט מוציא את הכרובית מהבוידעם ומציע מנה ראשונה של מרק כרובית קטיפתי (39 שקלים).

      קיטשן מרקט. האנגר 12, נמל תל אביב. 03-5446669. לא כשר

      פאבלה: סביצ'ה בס

      בר הסביצ'ה והקוקטיילים משיק מנת סביצ'ה חדשה לחורף: סביצ'ה בס, אפרסמון ונבטי צנונית מעוטרת בעלי סתיו (32 שקלים).

      פאבלה. רחוב קינג ג'ורג' 79, תל אביב. 052-8800035. לא כשר

      קוצ'ינה תמר: פולפטה א-לה בולונז

      מנה איטלקית מסורתית מהכפרים בחבל אמיליה רומאנה שיצרו השפית תמר כהן צדוק עם אמנית האוכל האיטלקית ג'יליולה אוליברי: פולפטה א-לה בולונז: קציצות של בשר עגל ברוטב עגבניות ובשר בקר (46 שקלים).

      קוצ'ינה תמר. רחוב הצפירה 10, תל אביב. 03-6390407. לא כשר

      אבי אפרתי מבקר בקוצ'ינה תמר

      פטוצ'יני קקאו באואזיס

      התפריט העונתי של אואזיס, בניצוחה של השפית רימה אולברה השתנה לקראת הסתיו ואליו התווספה מנה המכונה בריסל: פטוצ'יני קקאו עם כבדי עוף, פסטו כמהין לבן וצ'אטני נקטרינות.

      אואזיס. רחוב טשרניחובסקי 1, תל אביב. 03-6206022. לא כשר

      אבי אפרתי מבקר באואזיס

      מזללה: סביצ'ה בטפיוקה

      השף מאיר אדוני מצרף לתפריט המזללה מנת סביצ'ה סלמון עם מנגו, מלפפון, עגבנייה, טפיוקה, קינואה שחורה, שקדים חלוטים וכוסברה בוויניגרט סויה ומירין (73 שקלים)

      מזללה. רחוב נחלת בנימין 57, תל אביב. 03-5665505. לא כשר

      אבי אפרתי מבקר במזללה

      מסה: דג על פורצ'יני

      במסעדת מסה היוקרתית מציעים מנה רומנטית עדינה של דג ים בגריל פחמים על ציר פורצ'יני פטריות סמיך עם רביולי רך וקרם בצלי שאלוט מתקתק (70/137 ערב/צהריים).

      מסה. רחוב הארבעה 19, תל אביב. 03-6856859. לא כשר

      אבי אפרתי טועם מהעסקית במסה

      גספאצ'ו: כבד אווז צלוי

      השף גיא פרץ יוצר במסעדת גספאצ'ו הדרומית מנה צרפתית שמתאימה לטמפרטורות נמוכות: כבד אווז שמנמן צרוב על הגריל בליווי קונפי סלקים (89 שקלים).

      גספאצ'ו. רחוב יקותיאל אדם 9, אשקלון. 08-6748886. כשר