פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      ביקורת יין: יקבי דרום צרפת

      מיינות שמספקים הרבה שמחה במעט כסף ועד לטעמים מורכבים ומרשימים - אבי אפרתי לוגם יינות מהאזורים הכפריים של דרום צרפת

      טעימות השבוע

      טעימת השבוע מוקדשת ליינות .Perin&Fils, Chateau de Beaucastel למשפחת פרין שלוחות בכל רחבי עמק הרון הדרומי שבצרפת, בכמה איזורי יין, הנפרסים בטעימה זו. מקוט דה ונטו ו-קוט דה לוברון; דרך ייינות מהכפרים וקייראס וז'יגונדאס ועד לפנינה שבכתר: כפר היין המיוחס שאטונף די פאפ.

      בשונה מהיינות המגיעים מצפון עמק הרון, שם נותן זן הסירה את הטון, בדרום עמק הרון גרנאש הוא המלך, כשלצידו, כזנים משלימים, סירה, מורבדרה ועוד.

      הטעימה הזו נעה מיינות קלים, פשוטים וזולים (קוט דה ונטו אדום וקוט דה לוברון לבן), שבמיטבם מספקים הרבה שמחה במעט כסף; ועד ליינות העוצמתיים הנהדרים, כמו ז'יגונדאס ו-וקייראס או שאטונף די פאפ המורכב והמרשים.

      לה וייל פרם, קוט דה ונטו אדום 2010

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 50% ענבי גרנאש, 20% סירה, 15% קריניאן ו-15% סינסו מכרמים במדרונות מונט וונטו, בדרום עמק הרון. תסיסה במיכלי נירוסטה ושהייה בחביות עץ אלון במשך עשרה חודשים. צבע אדום ארגמני. באף פרי אדום. גוף קל. 13.5% כוהל בנפח.

      כמה? 45 שקלים.

      הכי מתאים ל: שקשוקה. פיצה. מרגז. כריך פסטרמה.

      דבר המבקר: קל קל וחמוד-חמוד. פירותי, לא מאתגר את החיך אבל נעים ועליז. יין קלאסי ללגימה קלה ולא מחייבת, בפיקניק של יום חורף שמשי. טייק אוף סימפטי בהתייחס למקביליו המקומיים, העשויים מזנים אחרים ומספקים, לכן, חוויית לגימה שונה.

      תמורה לכסף: 4/5 (טובה מאד).

      בשש מילים: קלאסי לפיקניק עם תקרובת נטולת יומרה.

      לה וייל פרם, קוט דה לוברון לבן 2011

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 30% ענבי גרנאש בלאנק, 30% בורבולק, 30% אוני בלאנק ו-10% רוסלאן מכרמים דרום מזרחית למונט ונטו. 90% מהענבים תססו במיכלי נירוסטה והשאר בחביות עץ אלון. צבע זהוב שקוף. אף פרחוני. גוף קל. 13.5% כוהל בנפח.

      כמה? 45 שקלים.

      הכי מתאים ל: בראנץ', פיקניק חלבי.

      דבר המבקר: מאכזב מעט בהשוואה לקודמו ממעל. חסרה כאן מידת האופי והנוכחות שיהפכו אותו לקל-אבל-שווה. לא שב-45 שקלים אנחנו מכירים הרבה לבנים נכונים ממנו, ובכל זאת..

      תמורה לכסף: 2/5.

      בארבע מילים: הפחות שווה בטעימה הנוכחית.

      פרין & פילס, ז'יגונדאס לה ז'יל 2006

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 75% ענבי גרנאש ו-25% סירה מהכפר ז'יגונדאס בדרום עמק הרון. מחצית מהיין שהתה שנה בחביות עץ אלון והמחצית השניה במיכלים. צבע אדום רובי. באף פרי אדום ושחור ושפע תבלינים. גוף בינוני נוטה למלא. 14.5% כוהל בנפח.

      כמה? 150 שקלים.

      הכי מתאים ל: בשר אדום, בשר ציד, גבינות חריפות.

      דבר המבקר: בז'יגונדאס, הכפר המקסים בצפון פרובאנס/ דרום עמק הרון, עושים יינות עוצמתיים במיוחד. העוצמה הזו נוכחת גם כאן. מדובר באנטיתזה חריפה במיוחד לאלגנטיות ולליטוש של יינות העולם החדש. זה יין ללוגמים מנוסים וקשוחים, לא מן המיינסטרים. תרצו, הכי לא קהל היעד של קברנה סוביניון ירדן, למשל. מי שחיכו פתוח לחוויית יין אחרת, אינטנסיבית ולא חנפנית, יהנה כאן מאד.

      תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה).

      ב-12 מילים: לא יין לכל אחד אמנם, אבל אלו שיתחברו אליו יתאהבו בו ובגדול.

      פרין & פילס, וקייראס, לה קריסטין 2006

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 75% ענבי גרנאש ו-25% סירה מהכפר וקייראס בדרום עמק הרון. חצי מהיין התיישן שנה בחביות עץ אלון ומחציתו נותר במיכלים. צבע אדום כהה. באף פרי אדום ושחור, תבלינים. גוף בינוני נוטה למלא. 14.5% כוהל בנפח.

      כמה? 150 שקלים.

      הכי מתאים ל: רוסטביף, סטייק אנטריקוט וסינטה.

      דבר המבקר: ישנם הבדלים אמנם בין וקייארס לז'יגונדאס. אלו אינם אותם יינות. אבל הרעיון הכללי דומה: יין רב כוח, מתובל, שיש מי שיטענו שהוא אגרסיבי. השאר, כולל כותב שורות אלו, יאהבו אותו מאד.

      תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה).

      ב-12 מילים: יותר משווה לעשות היכרות עם האגף הקשוח יותר של יינות העמק הרון.

      פרין & פילס, שאטונף די פאפ, לה סינארדס 2009

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 70% ענבי גראנאש, 15% סירה ו-15% מורבדרה מכפר היין הנודע שאטונף די פאפ. שנת התיישנות בחביות עץ אלון. צבע אדום נוטה לשחור. באף פרי שחור, פלפל שחור, טבק ועור. גוף מלא. 14% כוהל בנפח.

      כמה? 200 שקלים.

      הכי מתאים ל: תבשילי קדרה חורפיים על בסיס טלה וכבש.

      דבר המבקר: שאטונף די פאפ הוא המיוחס בכפרי היין של דרום עמק הרון. כמה מהיינות המיוצרים נחשבים יוקרתיים ומוערכים במיוחד. הטובים שבהם מופיעים בתפריטי מסעדות יוקרה בעולם כולו, לצד החשובים ביינות העולם. השאטונף הנוכחי מ-2009 הוא במידה מסוימת בייבי שאטונף. עודו צעיר וימשיך להתגבש בשנים הבאות. אי אפשר לטעות בעומק שלו, במורכבות, בפראות המרוסנת, בעושר הנהדר. אפשר, בהחלט, ליהנות ממנו כבר עכשיו. אפשר גם לרכוש ולהמתין מספר שנים. אין מצב למצוא אותו במחיר דומה ארבע שנים מהיום...

      תמורה לכסף: 4/5 (טובה מאד).

      בשלוש מילים: יין חורף אמיתי.