פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      לבקשת הגולשים: קציצות כרישה ותרד

      גולשת וואלה! אוכל נשבתה בקסמיהן של קציצות הכרישה ותרד, שאכלה במסעדת התרנגול הכחול. חילצנו עבורה את המתכון מהשף שאול בן אדרת. וזה אפילו כשר לפסח

      הגולשת איילה בן יוסף ביקשה בפייסבוק את המתכון לקציצות פראסה ותרד של מסעדת התרנגול הכחול, הרי הוא לפניכם.

      אכלתם מנה מיוחדת במסעדה והייתם רוצים את המתכון? בקשו מאיתנו בדף הפייסבוק

      עוד מתכונים שביקשתם
      סלט קפה קפה
      מתכון לאטריות ילדים של מסעדת זוזוברה

      קציצות כרישה התרנגול הכחול (אפיק גבאי)
      קציצות כרישה (צילום: אפיק גבאי)

      קציצות כרישה ותרד

      חומרים ל-6-8 מנות:

      2 ק"ג כרישה
      3 תפוחי אדמה מבושלים וקלופים
      2 כוסות תרד טרי, חלוט
      1 כוס קמח מצה
      3 ביצים
      6 כפות שמן זית
      מלח, פלפל


      אופן ההכנה:
      1. פורסים את הכרישה לטבעות, מכניסים לסיר עם מי מלח רותחים, ומבשלים עד לריכוך, כ-20 דקות.

      2. מסננים את הכרישה מהמים וסוחטים אותה היטב.

      3. טוחנים את הכרישה עם תפוחי האדמה המבושלים והתרד החלוט. רצוי לעשות זאת במטחנת בשר ידנית, אבל אם אין כזאת – אפשר גם במעבד מזון.

      4. מוסיפים את קמח המצה, הביצים, המלח והפלפל. מערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.

      5. יוצרים קציצות. מחממים במחבת את שמן הזית ומטגנים את הקציצות כ-2 דקות מכל צד, עד להשחמה. מעבירים לנייר סופג.

      6. אם רוצים, אפשר לסחוט על הקציצות מעט לימון לפני ההגשה. לצד המנה אפשר להגיש קערית שמנת חמוצה, מתובלת בגרידת לימון.

      קציצות בשר, כרישה וחצילים מהמטבח היווני
      קציצות פראסה בולגריות לפסח
      קציצות צמחוניות של דנית סלמון

      פורסים לטבעות, מבשלים וסוחטים היטב את הכרישה

      קציצות כרישה התרנגול הכחול (אפיק גבאי)

      טוחנים את הכרישה המבושלת והסחוטה עם התרד החלוט ותפוחי האדמה

      קציצות כרישה התרנגול הכחול (אפיק גבאי)

      מערבבים עם שאר כל החומרים

      קציצות כרישה התרנגול הכחול (אפיק גבאי)

      יוצרים קציצות ומטגנים להזהבה

      קציצות כרישה התרנגול הכחול (אפיק גבאי)

      כשהקציצות משחימות מעבירים לנייר סופג

      קציצות כרישה התרנגול הכחול (אפיק גבאי)