לבקשת הגולשים: קציצות כרישה ותרד

הגולשת איילה בן יוסף ביקשה בפייסבוק את המתכון לקציצות פראסה ותרד של מסעדת התרנגול הכחול, הרי הוא לפניכם.

אכלתם מנה מיוחדת במסעדה והייתם רוצים את המתכון? בקשו מאיתנו בדף הפייסבוק

עוד מתכונים שביקשתם
סלט קפה קפה
מתכון לאטריות ילדים של מסעדת זוזוברה

חומרים ל-6-8 מנות:

2 ק"ג כרישה
3 תפוחי אדמה מבושלים וקלופים
2 כוסות תרד טרי, חלוט
1 כוס קמח מצה
3 ביצים
6 כפות שמן זית
מלח, פלפל


אופן ההכנה:
1. פורסים את הכרישה לטבעות, מכניסים לסיר עם מי מלח רותחים, ומבשלים עד לריכוך, כ-20 דקות.

2. מסננים את הכרישה מהמים וסוחטים אותה היטב.

3. טוחנים את הכרישה עם תפוחי האדמה המבושלים והתרד החלוט. רצוי לעשות זאת במטחנת בשר ידנית, אבל אם אין כזאת – אפשר גם במעבד מזון.

4. מוסיפים את קמח המצה, הביצים, המלח והפלפל. מערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.

5. יוצרים קציצות. מחממים במחבת את שמן הזית ומטגנים את הקציצות כ-2 דקות מכל צד, עד להשחמה. מעבירים לנייר סופג.

6. אם רוצים, אפשר לסחוט על הקציצות מעט לימון לפני ההגשה. לצד המנה אפשר להגיש קערית שמנת חמוצה, מתובלת בגרידת לימון.

קציצות בשר, כרישה וחצילים מהמטבח היווני
קציצות פראסה בולגריות לפסח
קציצות צמחוניות של דנית סלמון