חם מהתנור: פיצה עם ירקות קלויים וגבינת כבשים

חומרים:
לרוטב פלפלים קלויים:

200 גרם פלפל קלוי
30 גר' רסק עגבניות
6 גרם מלח
100 מ"ל שמן זית
1 גרם צ'יפוטלה


לירקות הקלויים:
1 בצל חתוך לרבעים
1 זוקיני חתוך לרצועות
1 פלפל צהוב חתוך לרצועות

לבצק:

1/2 ק"ג קמח פיצה
כפית שמרים יבשים
1/4 כוס מים פושרים
כף סוכר
כפית מלח
2 כפות שמן זית
בערך כוס מים (לפי ספיגת הבצק)


אופן ההכנה:
1. טוחנים את כל מרכיבי הרוטב בבלנדר.

2. מזלפים על הירקות שמן זית וצולים בתנור ב- 180 מעלות למשך 20 דק'.


3. מערבבים את השמרים ב-1/4 כוס מים פושרים, מוסיפים את הסוכר ומניחים מספר דקות עד שהשמרים מתחילים לפעול.

4.. שמים בקערה את הקמח, מוסיפים את השמרים ומפעילים על מהירות נמוכה.

5. מוסיפים מלח ושמן ואת המים בהדרגה עד לקבלת בצק אחיד, לשים כ- 10 דק'.

6. מכסים במטלית לחה ומתפיחים את הבצק כשעה עד שהוא מכפיל את נפחו. לשים אותו מעט להוצאת האוויר ומתפיחים פעם שניה.

7.. מחלקים את הבצק ל-3 חלקים, יוצרים כדור מכל חלק , (במידה ולא משתמשים מיד, מכסים בניילון ומכניסים למקרר. לפני השימוש מוציאים מהמקרר ומביאים את הבצק לטמפרטורת החדר).

8. מרדדים על משטח מקומח לעלה דק, מורחים רוטב, מפזרים ירקות קלויים ואופים בתנור ב-220 מעלות, מוציאים ומפזרים גבינת כבשים מלוחה ועלי אורגנו טריים.


עוד מתכוני פיצה:
ארוחה משפחתית: פיצה ללא התפחה
פיצה ישירות מהשף: מתכוני פיצה משודרגים
מתכון לפיצה