פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      החדשים של ברבדו כרמי יוסף

      אבי אפרתי לוגם את ששת היינות החדשים ווהכשרים של יקב ברבדו כרמי יוסף ומגלה יינות רוזה ושיראז מאכזבים וקופאז' איכותי במיוחד שידבר לאוהבי יינות מהזן המוחצן

      טעימת השבוע מוקדשת ליינות החדשים ששוחררו לאחרונה לחנויות ע"י יקב ברבדו כרמי יוסף. ברבדו כרמי יוסף הוא היקב של בן עמי ברבדו ועודד שוסיוב, שני פרופסורים מומחים ליין, מורה ותלמידו, שעברו מהאקדמיה אל העשייה. זה יקב "עולם חדש" טיפוסי שביינותיו תמצאו תמיד טכניות רבה, דיוק ברור בעשייה ונטייה מוחשית אל המוחצן. ששת היינות החדשים, לבן אחד, רוזה אחד וארבעה אדומים, משתנים ברמתם. השרדונה, הרוזה והשיראז מאכזבים משהו. המרלו והקברנה סוביניון תקינים וראויים מסוגם. הקופאז' טוב ולמעלה מכך בתחומי הז'אנר בו הוא ממוקם. כל יינות ברבדו כשרים. אוהבי יינות מהזן המוחצן ימצאו עניין בכמה מהם. לחיים!

      ברבדו כרמי יוסף, שרדונה 2012

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% ענבי שרדונה. שלושה חדשי התיישנות על השמרים. צבע זהוב. באף פרי טרופי ואשכולית. גוף בינוני נוטה למלא. 12.5% כוהל בנפח.

      כמה? 92 שקלים

      הכי מתאים ל: דגים ופירות ים. עוף.

      דבר המבקר: מאד שרדונה עולם חדשי: המון פרי לבן, חמאתיות ברורה, אקספרסיביות חד משמעית ומעט סוד או עניין. הכי רחוק שיש מאליגוטה או שאבלי; הכי קל שאפשר למכור בחנות או במסעדה. יין מהסוג שישראלים התרגלו לאהוב.

      תמורה לכסף: 2/5.

      ב-16 מילים: נשמח אם ברבדו את שוסיוב ישתמשו בחופש שמספק להם ז'אנר העולם החדש לייצור יינות מעניינים יותר.

      ברבדו כרמי יוסף, רוזה 2012

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% קברנה פרנק. צבע ורוד. אף פירותי. גוף בינוני. 13% כוהל בנפח.

      כמה? 92 שקלים

      הכי מתאים ל: פיקניק. כריכים.

      דבר המבקר: רוזה מהסוג הפחות משמח, שלמרבה הצער עושים בישראל יותר מידי. הרבה מידי פרי ומתיקות, פחות מידי יובש, גוף ואופי. בברבדו ממליצים עליו לצעירים. אולי. ב-92 שקלים? הגזמתם חבר'ה.

      תמורה לכסף: 1.5/5.

      בשש מילים: קל מידי, מתוק מידי, יקר מידי.

      ברבדו כרמי יוסף, מרלו 2011

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% ענבי מרלו מכרם יחיד. 12 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון, רובן צרפתיות ומיעוטן אמריקאיות. היין יוצר ללא סינון ובתהליכי הצללה ממושכים. צבע אדום ארגמני. באף פרי אדום. גוף מלא. 14.2% כוהל בנפח.

      כמה? 129 שקלים

      הכי מתאים ל: עוף ביין. מנות על בסיס עגל. כריכי בשר.

      דבר המבקר: מרלו עגול, נעים, עם אופי ידידותי למשתמש, גם לזה המנוסה פחות. יין שרבים סביב שולחן האוכל יאהבו, בעיקר אלו שאינם מורגלים בלגימה יומיומית.

      תמורה לכסף: 2.5/5.

      בשלוש מילים: מרלו, ישראליאנה סטייל.

      ברבדו כרמי יוסף, קברנה סוביניון 2011

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 90% קברנה סוביניון ו-10% מרלו מכרם יחיד. 12 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון, רובן צרפתיות ומיעוטן אמריקאיות. היין יוצר ללא סינון ובתהליכי הצללה ממושכים. צבע אדום ארגמני. באף פרי אדום ושחור. גוף מלא. 14.5% כוהל בנפח.

      כמה? 129 שקלים

      הכי מתאים ל: סטייקים.

      דבר המבקר: קברנה ישראלי טיפוסי. בנוי, שרירי, אלכוהולי, חד ומוחצן. זה יין לסטייקים שחסרה בו, לטעמי, מידת האיפוק.

      תמורה לכסף: 2.5/5.

      בחמש מילים: גבר-גבר, למי שאוהב כאלה.

      ברבדו כרמי יוסף, שיראז 2011

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% שיראז מכרם יחיד. 12 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון, רובן צרפתיות ומיעוטן אמריקאיות. היין יוצר ללא סינון, בתהליכי הצללה ממושכים. צבע אדום אדום אטום. באף פרי אדום, שחור ותבלינים. גוף בינוני מלא. 14% כוהל בנפח.

      כמה? 129 שקלים

      הכי מתאים ל: מנות על בסיס טלה וכבש.

      דבר המבקר: כל מה שיש בסירה של עמק הרון, רק בהדגשה, שלא לומר הדגשת יתר. הפרי והתבלינים, הזיתים. המתינות והאיפוק של סירה במיטבו חסרות כאן. הכל עף חזק, כמעט בכוח.

      תמורה לכסף: 2/5.

      בחמש מילים: יותר שיראז אוסטרלי מסירה צרפתי.

      ברבדו כרמי יוסף, קופאז' 2011

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: בלנד של 40% קברנה פרנק, 33% שיראז ו-27% קברנה סוביניון מכרם יחיד. 12 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון, רובן צרפתיות ומיעוטן אמריקאיות. צבע אדום עמוק. באף פרי אדום ותבלינים. גוף מלא. 14.5% כוהל בנפח.

      כמה? 150 שקלים

      הכי מתאים ל: ארוחות בשרים מורכבות.

      דבר המבקר: יין שעשוי ללא רבב אשר מטרתו הברורה לסחרר את החיך. החיבור בין "בני הדודים" קברנה סוביניון לקברנה פרנק, לשיראז המתובל והחד, מעניק יין מוחצן ועוצמתי. לא בדיוק הכוס הפרטית של כותב שורות אלו, אבל אוהבי הז'אנר המוחצן יתענגו כאן וגם יקבלו תמורה טובה לכסף.

      תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה).

      בארבע מילים: יין מסחרר, לטוב ולרע.