פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      מלאה כל טוב: דלעת ערמונים במילוי ריזוטו

      נורית פלד, בלוגרית פעילה במיוחד, מכינה השבוע תבשיל מנחם, צבעוני ובריא, אבל ממש לא מסובך - דלעת ערמונים ממולאת באורז בניחוחות משגעים וטעם אגוזי

      דלעת ממולאת (מערכת וואלה! NEWS , צילום: נורית פלד)

      השבוע מבשלת לנו נורית פלד מנתניה, נצר למשפחת בשלנים, ובלוגרית אוכל ותיקה ופעילה מאוד. בין היתר היא מפעילה את הבלוג "משחקי החיך", כותבת בבלוג "טעמיים כי טוב" עם השף קונדיטור אורן בקר והוציאה ספר בישול מקוון שנקרא "מתבשלת".
      עיסוקה העיקרי של נורית הוא הוראה - היא מכהנת גם כסגנית מנהל בתיכון ומורה לספרות מפתחת.

      "כל המשפחה שלנו מבשלת, האחים שלי האחיינים שלי וגם בתי ונכדי הבכור בן החמש כבר מתנסה איתי. סעודות משפחתיות הן הפקה קולינרית רבות עניין".

      דלעת ערמונים במילוי ריזוטו אורז וכוסמת

      חומרים ל6 מנות
      3 דלעת ערמונים גדולה שטופה חצויה עם הגרעינים
      שמן זית
      מלח גס
      1/2 כוס אורז לבן שטוף במים רותחים ומסונן
      1/2 כוס אורז אדום שטוף במים רותחים ומסונן
      1/2 כוס כוסמת שטופה במים רותחים ומסוננת
      רוזמרין
      שום
      חלב כוסמין (להשגיג בחנויות טבע)
      מלח
      פלפל
      2 כפות עלי טימין טריים + כף
      1/2 כוס ז'וליינים של זוקיני צהוב+ 3 כפות

      לקישוט
      סלק קטן
      שזיף


      אופן ההכנה:
      1. מושחים את הדלעת בשמן זית. מפזרים מעל מלח גס ואופים בחום של 250 מעלות במרכז התנור להשחמה יפה.

      2. בינתיים מבשלים אורז לבן עם אורז אדום וכוסמת, שוטפים פעמיים במים רותחים ומסוננים.

      3. מחממים שמן זית, רוזמרין ושום, מטגנים קלות את הדגנים, עד שמתקבל גוון שקדי וריח נעים, זהירות לא לחרוך אותם.

      4. מוזגים מעל חלב כוסמין ומבשלים 20 דקות על להבה נמוכה בסיר מכוסה.

      5. מערבבים ומוסיפים מלח פלפל ו2 כפות עלי טימין טריים עם 1/2 כוס ז'וליינים של זוקיני צהוב. מערבבים היטב, טועמים ומתקנים תיבול. מניחים בין הסיר למכסה מגבת ומבשלים עוד 5 דקות.

      6. מכבים את הלהבה ומשאירים לנוח עוד 10 דקות בסיר מכוסה.

      7. להגשה: מוציאים בעזרת כף את הגרעינים מתוך הדלעת, מוסיפים 3 כפות זוקיני צהוב ועוד כף טימין קצוץ, מערבבים עם האורז וממלאים את הדלעת. מזלפים מעט שמן ומגישים. אפשר לקשט בתלתלי סלק ופרוסות שזיף.


      חפשו אותנו גם באינסטגרם WALLA_FOOD
      להשתתפות במדור והצטרפות לקהילת הפייסבוק שלנו
      חיתכיות שזיפים של מירב מלמד
      מאפה פילו של רות פוזדוריקה