ארוחה משפחתית: סינטה עסיסית עם סלט קוסקוס

חומרים ל-4 מנות
לסלט:
1 כוס קוסקוס מבושל
2 כפות זיתים שחורים חתוכים גס
3 כפות קוביות דלעת לא מבושלות
10 עלי בזיליקום חתוכים לרצועות
1/2 בצל סגול קצוץ דק
2 כפות צנוברים קלויים
3 כפות שמן זית
מלח
פלפל
2 כפות חומץ לבן

לסינטה:
300 גרם סינטה נקייה מעור ושומן
3-5 כפות שמן זית
מלח גס
פלפל שחור

לקרם דלעת (לא חובה)
300 גרם דלעת שבושלה במים עד לריכוך ונטחנה

לקישוט:
עלי אפונה


אופן ההכנה:
1. מכינים את הסלט: מבשלים את הקוסקוס.

2. ממליחים ומפלפלים את הסינטה וצורבים עם מעט שמן על מחבת פסים חמה. צורבים את הסינטה 3-4 דקות מכל צד. כשהופכים מנמיכים את האש. לחילופין אפשר לצרוב רק בצד אחד ולהכניס לתנור לחום של 250 מעלות ל5-6 דקות בתנור. נותנים לסינטה לנוח.

3. בינתיים בקערת הסלט מערבבים קוסקוס, בצל קצוץ, זיתים, קוביות דלעת, צנוברים קלויים, עלי בזיליקום קצוצים. מתבלים עם שמן זית, חומץ, מלח ופלפל.

4. מרכיבים את המנה: מזלפים פס של קרם דלעת. מוסיפים מהסלט קוסקוס. פורסים את הסינטה לפרוסות מניחים ליד הסלט, ומקשטים בעלי אפונה ומלח ים.

פולנטה פריכה עם פטריות
ארוחה שלמה בתוך קרפ
קינוח מהיר בקלי קלות