חמין ונעים: קדירת עוף חורפית לעצלנים

לתבשיל הזה יש לוק של חמין שהתבשל כל הלילה בתור תנור או על פלטת חימום, אבל האמת היא ש"מתקתקים" אותו בשעה, מקסימום שעה וחצי (כולל צליית העוף במעט שמן).

כמו כל "חמין" טוב, אתם מקבלים בסיר אחד את הכול - מנת העוף, התוספת בדמות גריסי פנינה והירקות המבושלים שמעניקים המון טעם למנה. תסלחו לנו שאין חמינדוס בצד. אתם יכולים להוסיף לסיר כמה ביצים קשות אם תרצו, לא נגלה לאף אחד.

• 4 כרעי עוף מחלוקים לשוקיים וירכיים
• 2 כוסות גריסי פנינה
• 2 גזרים חתוכים לקוביות של כ2 ס"מ
• 2 בצל חתוך לקוביות של כ2 ס"מ
• 2 כרישה חתוכה לקוביות של כ2 ס"מ
• חצי כוס שמן קנולה
• מלח ופלפל
• 2 כפות כורכום
• 4 כוסות מים
• עוד מאות תבשילי קדירה חורפיים
• חמין מרוקאי
• חמין פתיתים ספרדי

1. בסיר רחב מחממים שמן קנולה, וצורבים היטב את חלקי העוף עד שהם מושחמים מכל הצדדים. במקביל, שוטפים היטב תחת מים זורמים את גריסי הפנינה.

2. מוסיפים לסיר עם העוף את הגזר, הבצל והכרישה.

3. לאחר טיגון קליל של כ-3 דקות מוסיפים את גריסי הפנינה.

4. מוסיפים 4 כוסות מים. מתבלים עם מלח, פלפל וכורכום ומבשלים על אש נמוכה למשך כשעה או עד שהגריסים והעוף מוכנים.