אוזני המן במילוי בטטה עגבניות מיובשות ופטה
מרכיבים ל 30 אוזני המן
300 גרם קמח
150 גרם חמאה
3/4 כפית מלח
1 ביצה
מעט מים קרים
שומשום
קצח
מלית
מחית מ 2 בטטות גדולות אפויות.
7 יחידות עגבניות מיובשות קצוצות.
100 גרם גבינת פטה .
קורט פלפל שחור גרוס.
אופן ההכנה:
1. מניחים בקערת מעבד המזון קמח, חמאה ומלח. מעבדים את המרכיבים כ 1/2 דקה. את הביצה ומעבדים עוד מספר שניות.
2. מוסיפים כף או שתיים של מים קרים אם הבצק עדיין פירורי.
3. משטחים את הבצק מעט, עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר לשעה.
4. מחממים תנור לחום של 175 מעלות. מרדדים את הבצק וקורצים עיגולים.מערבבים יחד את חומרי המלית.
5. מעבירים את העיגולים לתבנית אפייה עם נייר אפייה מעט משומן. מניחים מעט מתערובת המילוי וסוגרים למשולש. מברישים בביצה טרופה. וזרים מעל תערובת שומשום וקצח. אופים עד להזהבה כ- 20 דק.
אוזני המן מלוחים במילוי תרד וגבינות
מרכיבים ל 30 אוזני המן
300 גרם קמח
150 גרם חמאה
3/4 כפית מלח
1 ביצה
מעט מים קרים
שומשום
קצח
למלית
חבילת עלי תרד קצוצים מאודים בשמן זית
1 בצל קצוץ דק מטוגן
שן שום כתושה
100 גרם גבינת פטה
100 גרם גבינת קשקבל
1 ביצה
פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
1. מניחים בקערת מעבד המזון קמח, חמאה ומלח. מעבדים את המרכיבים כ 1/2 דקה. את הביצה ומעבדים עוד מספר שניות.
2. מוסיפים כף או שתיים של מים קרים אם הבצק עדיין פירורי.
3. משטחים את הבצק מעט, עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר לשעה.
4. מחממים תנור לחום של 175 מעלות. מרדדים את הבצק וקורצים עיגולים. מערבבים יחד את חומרי המלית.
5. מעבירים את העיגולים לתבנית אפייה עם נייר אפייה מעט משומן. מניחים מעט מתערובת המילוי וסוגרים למשולש. מברישים בביצה טרופה ואם רוצים גם שומשום וקצח. אופים עד להזהבה כ- 20 דק.