מתכון: מצה בריי כשר לפסח של בנדיקט

את הפינוק המתוק הזה לימים של חול המועד, מומלץ להגיש עם סלט פירות וחרוסת.

חומרים ל-2 מנות
100 מ"ל חלב (1/2 כוס)
20 גרם סוכר (2 כפות)
1/2 מקל קינמון
4 מצות
1/2 כוס צימוקים כהים
1/2 כוס אגוזי מלך שבורים
4 ביצים טרופות
חמאה/חמאה מזוקקת
לא חובה – שמנת מתוקה


אופן ההכנה:
1. מחממים חלב עם סוכר וחצי מקל קינמון עד להמסה בלבד. לפני שהתערובת רותחת מסננים ומצננים.

2. שוברים מצות לחתיכות בגודל 3-2 ס"מ לקערה.
3. מוסיפים את תערובת החלב , חופן וחצי צימוקים כהים וחופן וחצי אגוזי מלך "שבורים" ומערבבים עד ספיגת הנוזלים.

4. מוסיפים 4 ביצים טרופות לקערה ומערבבים (ניתן לטרוף את הביצים עם מעט שמנת מתוקה להעשרה).

5. מטגנים על מחבת עם חמאה או חמאה מזוקקת תוך כדי ערבוב כמו ביצה מקושקשת. מטגנים מספר דקות, הופכים, מטגנים מעד מהצד השני ומגישים.

קשה להאמין, אבל המצות מוסיפות לביצה המקושקשת המסורתית טאץ' ממכר במיוחד.

חומרים ל-2 מנות
100 מ"ל מים/חלב (1/2 כוס)
4 מצות
4 ביצים טרופות
חמאה/חמאה מזוקקת
לא חובה – שמנת מתוקה
מלח
פלפל

תוספות:
בצל/תרד/פטריות/עשבי תיבול/עגבניות שרי/גבינות


אופן ההכנה:
1. שוברים 4 מצות לחתיכות בגודל 3-2 ס"מ לקערה.

2. מוסיפים מים או חלב ומערבבים עד ספיגתם.

3. מוסיפים ביצים טרופות לקערה ומערבבים (ניתן לטרוף עם מעט שמנת מתוקה להעשרה). מתבלים במלח/פלפל.

4. מחממים מחבת עם חמאה או חמאה מזוקקת ומטגנים מעט את התוספת הנבחרת. מוסיפים את התערובת תוך כדי ערבוב כמו ביצה מקושקשת מספר דקות. הופכים, מטגנים מעט מהצד השני ומגישים.

חומרים ל-6 סועדים
200 גרם תמרים מגולענים
200 גרם צימוקים
1/2 כפית קינמון
1/2 כפית ג'ינג'ר מגורד
100 מ"ל מיץ תפוזים (חצי כוס)
200 גרם אגוזי מלך קצוצים
ק"גתפוחי עץ גרני סמית
100 מ"ל (לפי הצורך) יין אדום מתוק


אופן ההכנה:
1. טוחנים תמרים, צימוקים, ג'ינג'ר, קינמון ומיץ תפוזים.

2. מגרדים תפוחי עץ על פומפייה גדולה וסוחטים קלות.

3. מערבבים את התפוחים עם המסה הטחונה ואגוזים קצוצים.

4. מוסיפים בהדרגה יין תוך כדי ערבוב עד לקבלת מרקם של "טיט".

גלילות מצה במילוי עוף
בורמליקוס - לביבות מצה עם גבינה
פיקניק עם מאפים מושחתים - הגרסה הכשרה לפסח