מתוק, מלוח, מפנק: מצה בריי לפסח

עם כל הכבוד למנות המפוארות בליל הסדר, רבים מחכים בחג הפסח דווקא למצה בריי. לכאורה, המאכל הכי פשוט, אבל בתכל'ס, הוא מסמל לרבים את ההזדמנות היחידה בשנה שבה אפשר להתפנק איתו.

לכל מתכוני הפסח הנהדרים שלנו

כאן, קיבלנו מבנדיקט שני מתכונים למצה בריי ואחד שווה במיוחד לחרוסת - ארוחת בוקר מהרשת שיודעת להתעורר.

את הפינוק המתוק הזה לימים של חול המועד, מומלץ להגיש עם סלט פירות וחרוסת.

• 100 מ"ל חלב (1/2 כוס)
• 20 גרם סוכר (2 כפות)
• 1/2 מקל קינמון
• 4 מצות
• 1/2 כוס צימוקים כהים
• 1/2 כוס אגוזי מלך שבורים
• 4 ביצים טרופות
• חמאה/חמאה מזוקקת
• 1 כף שמנת מתוקה (לא חובה)

1. מחממים חלב עם סוכר וחצי מקל קינמון עד להמסה בלבד. לפני שהתערובת רותחת מסננים ומצננים.

2. שוברים לקערה מצות לחתיכות בגודל 2-3 ס"מ.

3. מוסיפים את תערובת החלב, חופן וחצי צימוקים כהים וחופן וחצי אגוזי מלך שבורים, ומערבבים עד ספיגת הנוזלים.

4. מוסיפים 4 ביצים טרופות לקערה ומערבבים (ניתן לטרוף את הביצים עם מעט שמנת מתוקה, להעשרה).

5. מטגנים מספר דקות על מחבת עם חמאה או חמאה מזוקקת, תוך כדי ערבוב, כמו ביצה מקושקשת. הופכים, מטגנים מעד מהצד השני ומגישים.

• 100 מ"ל מים או חלב (1/2 כוס)
• 4 מצות
• 4 ביצים טרופות
• חמאה או חמאה מזוקקת
• 1 כף שמנת מתוקה (לא חובה)
• מלח
• פלפל
• תוספות: בצל, תרד, פטריות, עשבי תיבול, עגבניות שרי, גבינות

1. שוברים לקערה 4 מצות לחתיכות בגודל 2-3 ס"מ.

2. מוסיפים מים או חלב ומערבבים עד שהם נספגים במצות.

3. מוסיפים ביצים טרופות לקערה ומערבבים (ניתן לטרוף עם מעט שמנת מתוקה להעשרה). מתבלים במלח ופלפל.

4. מחממים מחבת עם חמאה או חמאה מזוקקת ומטגנים מעט את התוספת הנבחרת. מוסיפים את התערובת תוך כדי ערבוב, כמו ביצה מקושקשת. מטגנים מספר דקות, הופכים, מטגנים מעט מהצד השני ומגישים.

• 200 גרם תמרים מגולענים
• 200 גרם צימוקים
• 1/2 כפית קינמון
• 1/2 כפית ג'ינג'ר מגורד
• 100 מ"ל מיץ תפוזים (חצי כוס)
• 200 גרם אגוזי מלך קצוצים
• ק"גתפוחי עץ גרני סמית
• 100 מ"ל (לפי הצורך) יין אדום מתוק

1. טוחנים תמרים, צימוקים, ג'ינג'ר, קינמון ומיץ תפוזים.

2. מגרדים תפוחי עץ על פומפיה גדולה וסוחטים קלות.

3. מערבבים את התפוחים עם המסה הטחונה והאגוזים הקצוצים.

4. מוסיפים בהדרגה יין תוך כדי ערבוב, עד לקבלת מרקם של "טיט".

גלילות מצה במילוי עוף
בורמליקוס - לביבות מצה עם גבינה
פיקניק עם מאפים מושחתים - הגרסה הכשרה לפסח