הדים סאם נכנסו לחיינו בסערה לפני כ-3 שנים, וקיבלו מיד את התואר "הסושי החדש", הרבה בזכות היותם אסיאתים, בריאים ואסתטיים. מי שאחראי למהפכת הדים סאם - הכיסונים הקטנים והצבעוניים, בישראל - , הוא בחור בשם דודי גבריאלי, אשר קנה לפני 3 שנים את מפעל הדים סאם בלהבות חביבה ופתח את חנויות הדים סאם שופ, בתחילה בתל אביב, ואח"כ עם סניפים נוספים ברחבי הארץ.
במפעל הדים סאם מייצרים את הדים סאם אחד-אחד, חלקם בעבודה ידנית על ידי שפים סינים, וחלקם באמצעות מכונה. הקסם שלהם הוא בכך שמאותו רגע כל אחד יכול להכין אותם בבית, בדיוק כמו שהם מוגשים במסעדה. 8 דקות בתוך סטימר יוצרים ארוחת ערב אידיאלית ודיאטתית יחסית.
חוץ מדים סאם מייצרים במפעל מוצרים משלימים נוספים כמו אגרולים, לחמניות באו, והלהיט האחרון - באן. את הבאן, שהתחלנו לראות בשנתיים האחרונות במסעדות רבות, בעצם ניתן לקנות הביתה בצורתן הקפואה, לשמור בפריזר, וברגע האמת לאדות 5 דקות, להכין את המילוי בו אתם חושקים ולהכניס פנימה.
לגבי השאלה האם מדובר בטרנד חולף , לדודי אין ספק שהדים סאם לא אמרו בארץ את מילתם האחרונה, "אומרים שמיליארד סינים לא טועים, אז מי אנחנו שנגיד אחרת?". בימים אלו כבר עובדים במפעל על דים סאם מתוקים במילוי קוקוס ושוקלד, ומבטיחים עוד חידושים והפתעות בהמשך.
דים סאם להבות חביבה