בייגלעך טבעוניים ללא סוכר

כולנו יודעים שהמהות האמיתית של יום הכיפורים, אותו עברנו זה עתה, היא הסובלנות וקבלת האחר, שכן ללא כפרת עוונות שבין אדם לחברו, לא תתקיים ה'סולחה' בין האדם למקום. בשנים האחרונות (כולל בקמפיין הכפרות השנה שעלה לקראת יום כיפור), הולכת וגוברת המודעות להפחתה בצריכת מוצרים מן החי ובפגיעה בקיומם. גם אני ארתם הפעם למטרה ואגיש לכם מתכון לבייגלעך טבעוניים ללא סוכר, שהולכים טוב עם תה ומתאימים לפתיחת היום והשנה העברית החדשה במצפון שקט.

מאחלת לכולנו שנה של סובלנות וקבלת האחר.

לאלו מכם שבכל זאת ירצו, ניתן להוסיף שתי כפות סוכר למתכון (שיתרמו לטעם ויוסיפו פריכות) ולמשוח מעל בביצה טרופה לקבלת קרום קשה וזהוב יותר.

חומרים ל-20 בייגעלך גדולים או 40 קטנים
450 גר' קמח (3 כוסות + 3 כפות)
100 גר' חמאת קוקוס/ מרגרינה
2 כפות שמן
6 גר' שמרים יבשים (חצי כף)/ 20 גרם שמרים טריים
3/4 כוס מים
1 כפית מלח
1 כפית כוסברה טחונה
שמן זית למריחה
שומשום לקישוט


אופן ההכנה:
1. בתוך קערת מעבד מזון מניחים את כל המרכיבים, לפי סדר הופעתם, ומעבדים כשתי דקות עד לקבלת בצק רך ונעים למגע.

2. משטחים את הבצק לצורת ריבוע ועוטפים בניילון נצמד. מכניסים למקרר לרבע שעה.

3. מוציאים את הבצק מן המקרר ומתחילים לחתוך רצועות בעזרת סכין חדה. מגלגלים כל רצועה לנחש וסוגרים לצורת בייגלה.

4. מורחים מעל הבייגלעך שמן זית בעזרת האצבע/מברשת ומפזרים שומשום לקישוט.

5. אופים בחום של 190 מעלות כ-35 דקות. ניתן לאחסן עד כחודש ימים בכלי זכוכית אטום במקום יבש ומוצל.

עוד מחוכמת הבייגלה:
ארז קומרובסקי אופה בייגלה ירושלמי
אצבעות בייגלה בסגנון עכו
בראוניז בייגלה וקרמל מלוח