פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      החדשים של אמפורה ויפו

      אבי אפרתי טועם את היצע היין החדש של יקב אמפורה ויקב יפו וממצליח לאתר גם יין שחורג מהשטאנץ המקומי

      1. אמפורה, סוביניון בלאן 2014

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% סוביניון בלאן מכרמי שעל ודלתון. 25% מהיין תסס והתיישן 5 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות. השאר – ללא עץ. צבע זהוב. באף פרי לבן, פרי טרופי והדרים. גוף בינוני. 14% כוהל בנפח.

      כמה? 85 שקל

      הכי מתאים ל: דגים, עוף, פסטות.

      דבר המבקר: האף פירותי מאד; החיך מאכזב. יין שמתחיל עם לא מעט כוח אבל מתגלה כקצר למדי, לא מצליח לספק חווית לגימה משמעותית.

      תמורה לכסף: 2/5.

      בשתי מילים: אפשר יותר.

      2. אמפורה, ריטון, מרלו כרם אורגני 2011

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% מרלו מכרם מקורה. 18 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון צרפתיות בנות 300-500 ליטר. צבע אדום בורדו. באף פרי שחור ותבלינים. גוף מלא. 14.5% כוהל בנפח.

      כמה? 100 שקל

      הכי מתאים ל: תבשילי בשר.

      דבר המבקר: פרי לא רע, חומציות רבת נוכחות. לא יין מהסוג העגול והידידותי, כמו יינות מרלו מקומיים טיפוסיים. יש בו איזו מידה של אקספרסיביות וחספוס. יין שעשוי לא רע ושיהיו לא מעט שיאהבו אותו.

      תמורה לכסף: 2.5/5 (ריאלית).

      בארבע מילים: מרלו ישראלי, קצת אחרת.

      3. אמפורה, Special edition, קברנה פרנק 2010

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 85% קברנה פרנק ו-15% קברנה סוביניון מכרם שעל וכרם כפר קיש (בהתאמה). 24 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון צרפתיות בנות 300-500 ליטר. צבע אדום עמוק. באף פרי אדום, תבלינים, טבק ושוקולד. גוף מלא. 15% כוהל בנפח

      כמה? 175 שקל

      הכי מתאים ל: ארוחות בשריות מאסיביות.

      דבר המבקר: המון פרי והמון עץ. אלכוהוליות רבת נוכחות שמייצרת מידת מתיקות בלתי משתמעת. אלגנטיות וקטיפתיות. כל החבילה כאן, רק שבמקום אופי וייחוד, נתקל החיך בטכניות ובמקום מאפייני זן טיפוסיים, באקספרסיביות מגמתית.

      תמורה לכסף: 2/5

      בשלוש מילים: "עולם חדש" ובמפגיע.

      4. יפו, הומאז', שרדונה 2014

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% שרדונה מחלקה בכרם בכפר שמאי. יישון על המשקעים ללא חבית במשך שישה חודשים. צבע זהוב. באף פרי לבן ועשבים. גוף בינוני. 12.9% כוהל בנפח.

      כמה? 85 שקל

      הכי מתאים ל: דגים, פירות ים, פסטות ועוף.

      דבר המבקר: פרי לא רע, חומציות טובה, נימה מינרלית מעודנת, מבנה ראוי. שרדונה מקומי חמוד מאד על קו התפר בין עולם ישן לחדש.

      תמורה לכסף: 3/5 (לא רעה).

      בשש מילים: על קו התפר בין שני עולמות.

      5. יפו, Sauvage 2013

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 40% קברנה סוביניון, 30% פטי ורדו, 20% מרלו ו-10% שיראז. חלק מהיין התיישן 8 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי וחלקו במיכלים. צבע אדום ארגמני. באף פרי אדום ותבלינים. גוף בינוני. 13.8% כוהל בנפח.

      כמה? 75 שקל

      הכי מתאים ל: פסטות ברוטבי בשר. כריך רוסטביף.

      דבר המבקר: בלנד קליל, לא יומרני ונעים בהחלט ללגימה, עם פרי חביב. יין סימפטי ו-ורסטילי שילווה ארוחות לא כבדות מידי, נשנושים ואפילו פיקניק.

      תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה).

      בחמש מילים: אדום חסר יומרה חביב באמת.

      6. יפו, Heritage 2011

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 80% קברנה סוביניון ו-20% קברנה פרנק מכרם יחידני בעמק האלה. 24 חודשי התיישנות. צבע אדום כהה. באף פרי שחור ותבלינים. גוף מלא. 13.9% כוהל בנפח.

      כמה? 150 שקל

      הכי מתאים ל: תבשילי קדירה על בסיס בקר וכבש. שוק טלה בתנור.

      דבר המבקר: יין הדגל של יפו מצליח להיות עשיר ורב רבדי אבל לא עמוס, צעקני והיסטרי מידי. פרי טוב, חומציות טובה ולא מעט אופי. ניכר שמנסים לעשות כאן יין שיחרוג מהשטאנץ המקומי ויבא ייחוד.

      תמורה לכסף: 2.5/5 (ריאלית)

      בשש מילים: אדום מאסיבי שמצליח לחמוק ממלכודת הבנאליות