בעיר התחתית של חיפה מתקיים בשבוע הקרוב (עד יום שישי)פסטיבל א-שאם הראשון, אשר עוסק בשימור מנות וסיפורים מהמטבח הערבי. הפסטיבל נערך ביוזמת עיריית חיפה, כשעל הניהול האומנותי אמונים ד"ר נוף עתאמנה-אסמעיל, זוכת מאסטר שף ואריה רוזן. במסגרת האירועים התארחו ביום שלישי השפים מאיר אדוני, חיים כהן, אבי לוי ועומר מילר בחומוסיות מובילות בחיפה והכינו מנות שלהם שהוגשו על גבי החומוס המקומי.
"יש משהו כשאתה מתעסק באוכל" מספר השף עומר מילר על הכניסה למטבח שלא טבעי לו, "שלא משנה אם אתה מבשל במטבח של מסעדת שף או בחומוסיה, שאתה מיד מרגיש בבית". אבי לוי לעומת זאת, הרגיש ישר במגרש הביתי שלו, "זה לא מטבח שהוא זר לי ואני מאוד אוהב את המטבח הזה, יש פה הרבה אלמנטים שמאוד קרובים לסגנון הבישול שלי", הוא סיפר על החוויה.
סביב חומוס פאדי, בו בישל חיים כהן, נוצרה התרגשות גדולה ביותר כשכל המבקרים במקום יותר מחומוס רצו בעיקר סלפי עם השף המפורסם. כהן לא איבד את הסבלנות והצטלם עם כל דורש, ואפילו הצטרף לחבורת נשים שלא מצאה שולחן פנוי והתיישבה לאכול חומוס על המדרכה. על שיתוף הפעולה עם פאדי הוא סיפר, "החיבורים הם נורא קלים לנו, הטבחים, כל אחד מביא משהו משלו, וזאת המהות של הפסטיבל הזה. בסופו של דבר, ערבים או יהודים, כולנו מתחברים דרך האוכל".
"מרגשת אותי ההירתמות של כולם לדבר הזה" סיכמה נוף, "גם של שפים ערבים וגם של יהודים, במיוחד בימים קשים כאלה. בבוקר כשיצאתי מהאוטו והסתובבתי כאן ברחובות התחלתי לבכות מרוב התרגשות".
לתכניה המלאה של פסטביל א-שאם בחיפה