נפלא: עוגת מרציפן ללא גלוטן

השבוע הייתי צריכה להכין עוגה בלי קמח ובלי חמאה. אם זה לא מספיק, אז גם הזמן לא עמד לרשותי והמיקסר החליט לשבוק חיים. בקיצור, הייתי צריכה לאפות עוגה עם ידיים קשורות מאחורי הגב. מצד שני, כבר למדנו שכאשר מאתגרים אותנו - יוצאים דברים נפלאים, כמו העוגה המדהימה הזו. נסו בעצמכם.


מצרכים:
לתבנית טבעת בקוטר 22 ס"מ

6 ביצים
400 גרם מרציפן גולמי
½ כפית אבקת אפייה (לא חובה)
קליפת תפוז מגוררת

לקישוט (לא חובה):
שקדים
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.

2. משמנים את תבנית הטבעת.

3. מעבדים את כל החומרים במעבד מזון לבלילה אחידה. יוצקים את הבלילה לתבנית, ואופים במשך רבע שעה. מנמיכים את חום התנור ל-120 מעלות, ואופים עוד כ-45 דקות עד שהיא יציבה ושחומה (דוקרים עם קיסם - אם הוא יוצא נקי, היא מוכנה).

4. מצננים את העוגה, הופכים אותה ומשחררים אותה מהתבנית.

5. אם רוצים מקשטים עם אבקת סוכר ושבבי שקדים.

טיפ: אפשר לשלב פירות לפי הטעם בתוך הבלילה של העוגה - פירות יער למשל.