פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      מתכונים חמים

      שטרודל פריך ומלוח

      למה רק מתוק? אורלי פלאי-ברונשטיין מפליאה לגלגל בצק פריך במילוי מלוח וממכר של עשבי תיבול, פרמזן ואגוזים קצוצים. כזה שמתאים בדיוק לבראנץ' מפנק, ליד הסלט של ארוחת הערב או פשוט ליד הקפה

      שטרודל פריך ומלוח במילוי עשבי תיבול (נמרוד סונדרס)
      שטרודל פריך במילוי עשבי תיבול (צילום: נמרוד סונדרס)

      מתחילים לדבר כבר על פסח וחבילות הקמח שבמזווה מתחילות להטריד את העיניים? אז קדימה, כנראה שצריך לאפות וכמה שיותר. שטרודל ממולא בתערובת של עשבי תיבול, שום, פרמזן ואגוזים. מצוין למי שמחפש משהו ליד הסלט, המרק ואפילו התה של אחר הצהריים.

      חומרים:
      ל-2 שטרודלים

      350 גרם (21/2 כוסות) קמח
      1/2 שקית אבקת אפיה
      100 גרם חמאה רכה
      4 כפות שמן זית או רגיל
      4 כפות חלב או מים
      1 כפית מלח
      למלית:
      צרור גדול פטרוזיליה קצוצה
      עלים מצרור בזיליקום קצוצים
      2 שיני שום כתושות
      6 כפות גבינת פרמזן מגוררת
      4 כפות אגוזים קצוצים
      2 כפות שמן זית
      קליפת לימון מגוררת (לא חובה)
      מלח, לפי הטעם

      אופן ההכנה:

      1. מכינים את הבצק: מעבדים את החומרים בקצות האצבעות ולשים רק עד שמתקבל בצק אחיד. חשוב לא לעבד יותר ממה שצריך. עוטפים בניילון או מגבת ומניחים בצד למשך 10 דקות לפחות על מנת שהבצק ינוח.

      2. מכינים את המלית: מערבבים את כל החומרים יחד. טועמים ובודקים אם כדאי להוסיף מלח.

      3.מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

      4.מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים. מרדדים כל חצי על נייר אפייה, לעלה בעובי 2-3 מ"מ. מפזרים חצי מכמות המלית ומגלגלים. מניחים את השטרודלים בתבנית עם נייר אפייה, מסמנים חיתוך עתידי בעובי ס"מ-ס"מ וחצי. אופים כחצי שעה.

      5.מוציאים מהתנור, חותכים לגמרי ואם יש צורך מחזירים לתנור לעוד 5 דקות.

      לעוד מתכוני מאפים מלוחים וממכרים:
      לחמניות ממולאות גבינת צ'דר
      מאפים פריכים עם גבינה וירוקים
      מקלות גבינה מתובלים

      מערבבים עשבי תיבול קצוצים עם פרמזן, שמן זית, שום ואגוזים

      שטרודל פריך ומלוח במילוי עשבי תיבול (נמרוד סונדרס)
      (צילום: נמרוד סונדרס)

      מורחים את התערובת על הבצק הפריך ומגלגלים לרולדה

      שטרודל פריך ומלוח במילוי עשבי תיבול (נמרוד סונדרס)
      (צילום: נמרוד סונדרס)