1. הכרוב הוא הירק המוכר ביותר במשפחת המצליבים, שבין חבריה נמנים גם הברוקולי, החרדל, הקייל והרוקט.
2. לפי פיני גוטליב, האגרונום של סלטי אחלה, מומלץ לבחור כרוב מבריק, עם עלים מתוחים ולא קמלים. חשוב להרים את הכרוב ולהרגיש שהוא כבד יחסית לגודלו. זה מעיד על כך שהוא עתיר נוזלים והוא נקטף לאחרונה.
3. לכרוב חיי מדף ארוכים והוא שורד כחודש במקרר. כרוב סגול שורד מעט פחות, כשלושה שבועות.
4. טעם הכרוב משתנה במהלך האחסון. ככל שתשתמשו בכרוב יותר טרי כך טעמו יהיה יותר מתקתק.
5.הכרוב הסגול מקבל את צבעו הייחודי בזכות פיגמנט שנקרא אנטוציאנין, המשמש גם כנוגד חמצון חזק.
6. העלים החיצוניים והירוקים של הכרוב אלו שחשופים לשמש (ולרוב פשוט נזרקים) בעלי ערך תזונתי גבוה ומכילים יותר נוגדי חמצון מהעלים הפנימיים והלבנים. אם אתם מחובבי הקייל, דעו שלעלי הכרוב החיצוניים יש מרירות דומה.
7. למרות שהאנושות מגדלת כרוב אלפי שנים, הוא עדיין נקטף ידנית על ידי פועלים בשטח, ולא על ידי מכונה.
8. במרכז ומזרח אירופה כרוב הוא מלך הירקות: משרים אותו במלח ומתסיסים להכנת כרוב כבוש, ממלאים את עליו באורז, בשר, תבלינים ועשבי תיבול, משלבים במאפים ותבשילים שונים ועוד.
9. בחודשי החורף והאביב ניתן לראות בשווקים את הכרוב הערבי. כרוב רחב וגדול במיוחד, שממנו מכינים את המלפוף: ממולאים שחומים במילוי אורז ותבלינים במרקם משיי ועדין מזה של הכרוב הלבן הרגיל.
10. אחד הסלטים האהובים בארצות הברית (וגם בארץ) הוא הקולסלואו סלט כרוב לבן עם מיונז (ולעתים גם שמנת חמוצה) שמכיל גם גזר, כרוב סגול ותוספות כמו עשבי תיבול ולעתים גם בוטנים.
למתכונים עם כרוב:
מתכונים עם כרובים
המבורגר סלמון עם סלט כרוב אדום
כרוב אחד- שלושה סלטים