אתם כנראה לא מודעים לכך, אבל סביר להניח שבאיזושהי נקודה בחייכם אכלתם מזון מזויף. כך טוען לארי אולמסטד, בעל טור מסעדות ב-USA TODAY, שהוציא לאחרונה ספר בשם אוכל אמיתי או אוכל מזויף למה אתם לא יודעים מה אתם אוכלים ומה אפשר לעשות בנידון? הכוונה היא לכך שבתפריט מבטיחים לכם מוצר אחד, אך מספקים אחר מבלי שתוכלו להבחין בהבדל. בספר הוא מונה מזונות שונים שמועדים לפורענות, כאלה שהרבה שפים וסועדים נופלים בפח שלהם בלי כוונה. ברשימה המפתיעה תמצאו: שמן זית, דבש, בשר קובה יפני, קפה, מיץ תפוזים ומיץ תפוחים, גבינות ואפילו אורז. הפתרון לדבריו שהמסעדה תערוך למזונות בדיקת דנ"א, שתוכל לספק שקיפות על שרשרת האספקה שלהם. כאילו שחסרו לנו דברים לדאוג בגללם, נכנסה לנו עכשיו חרדה חדשה לחיים.
