10 דברים שחייבים לדעת על עגבניות

הקיץ הוא שעתה היפה של העגבניה הבשלה. איך שומרים על הטעם לאורך זמן והאם עדיף לאחסן במקרר או מחוצה לו? כל העובדות שחייבים לדעת על עגבניות

  • עגבניות
עז תלם

1. העגבניות שייכות למשפחת הסולניים. בין חברותיהן למשפחה נמצאים החצילים, הפלפלים, ותפוחי האדמה

(צילום: Shutterstock)

2.עגבניות יכולות לבוא במגוון צבעים וגדלים. עגבניות השרי הקטנות הן פיתוח ישראלי, ואפשר גם למצוא עגבניות ענקיות, שנקראות לב השור, וגודלן כגודל אגרוף ואף יותר

(צילום: נמרוד סונדרס)

3.העגבניות מכילות נוגדי חמצון חזקים כגון ליקופן (שנמצא גם באבטיח) ובטא קרוטן (שנמצא גם בגזר ודלעת)

(צילום: רוני קדר)

4. איך בוחרים עגבנייה מוצלחת? לפי פיני גוטליב, האגרונום של סלטי אחלה, יש לבחור עגבניות חלקות, ללא כתמים, שמרגישות כבדות יחסית לגודלן. עגבניות המחוברות לאשכול יאריכו ימים יותר מעגבניות אשר נותקו מהחלק הירוק

(צילום: SHUTTERTSTOCK)

5. בשביל לשמור על הטעם, מומלץ לשמור את העגבניות במקום מוצל מחוץ למקרר

(צילום: SHUTTERTSTOCK)

6. עדיף לא למקם את העגבניות ליד המלפפונים (גם בקירור). העגבניות משחררות גז בשם אתילן אשר מאיץ את תהליך ההבשלה וההזדקנות של הירקות שנמצאים לידן (ליד אבוקדו קשה דווקא כדאי לשים אותן)

(צילום:SHUTTERTSOCK)

7. אם משתמשים בעגבניות לסלט, מומלץ לצרף ברגע האחרון, ולחתוך ממש לפני ההגשה

(ספק : ShutterStock)

8. על מנת לקלף עגבניות בקלות, טובלים אותן במים רותחים ל-20 שניות. מוציאים, נותנים להן להתקרר מעט ואז הקליפה יורדת בקלות. יש החורצים צורת X בתחתית העגבניה לפני הטבילה במים על מנת להקל על הקילוף

(צילום: נמרוד סונדרס)

צפו: איך מקלפים עגבניה כמו מקצוענים

טוב לדעת (תוכן מקודם)

צעד תקדימי: החברה שנותנת למבוטחיה מענק כספי

על-ידי WE SURE חברה לביטוח
לכתבה המלאה

9. רטבי עגבניות מבושלים, כמו מטבוחה או רוטב איטלקי, ניתן לשמור בהקפאה למשך חודש ויותר ללא פגיעה במרקם ובאיכות הטעם.

(ספק : ShutterStock)

10. גדולות בארץ המגף: העגבניות הן מרכיב חיוני בפיצה הקלאסית. הן גם מרכיב חשוב בסלט קפרזה, שמורכב מפרוסות של עגבנייה וכדורי מוצרלה, שמסודרים יפה על צלחת יחד עם עלי בזיליקום

(צילום: דרור עינב)

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully