בלי להתלבט: פרפלה עם דלורית צלויה וחמאת מרווה

אחת ממנות הפסטה המפורסמות ביותר היא רביולי במילוי דלעת ברוטב חמאת מרווה. הפעם לקחנו את כל המרכיבים והטעמים של המנה והפכנו אותה לפשוטה וקלה להכנה. לפסטת הפרפלה נוסיף דלורית אפויה ונעטוף ברוטב של חמאה ומרווה.

2-3 מנות


1/2 חבילת פסטה פפרפלה (פפיונים)
1 דלורית (משקל 80 גרם בערך)
50 גרם חמאה
4 שיני שום כתושות
עלים מ-3 גבעולי מרווה
קורט אגוז מוסקט טחון (רשות)
10 גבעולי עירית קצוצים דק, להגשה

1. קולפים את הדלורית, חוצים לאורך, מרוקנים את הזרעים וחותכים לקוביות בגודל בינוני.

2. מסדרים את קוביות הדלורית על נייר אפייה, מוסיפים 3-4 כפות שמן זית ואופים בתנור שחומם ל-180 מעלות, כ- 30 דקות או עד שהן מתרככות ומזהיבות.


3. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן ושומרים את מי הבישול.

4. במחבת ממיסים את החמאה יחד עם השום הכתוש ועלי המרווה. מטגנים מעל להבה בינונית בערך דקה, מוסיפים את הדלורית האפויה, קורט אגוז מוסקט, את הפסטה המבושלת ובערך מצקת של מי בישול הפסטה. מערבבים בעדינות, עד שהפסטה נעטפת היטב ברוטב. טועמים ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

5. מגישים עם עירית קצוצה מעל.

ברוחב לב: פסטה רחבה עם קציצות אפויות
סלט פסטה עם פרחי כרובית צלויים
ספגטי ברוטב פלפלים קלויים