פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      אבי אפרתי לוגם את החדשים של כרמי יוסף ומדבר

      אבי אפרתי לוגם את הלבנים החדשים של יקבי כרמי יוסף ומדבר, מיין קליל לפיקניק ועד יין עם עומק שמתאים לצד פירות ים או צלעות

      כרמי יוסף, ברבדו, רוזה 2016

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: רוזה יבש על בסיס 100% מרלו מכרמי יוסף. צבע ורוד. באף תות, פטל ותבלינים. גוף קל-בינוני. 13% כוהל בנפח.

      כמה? 79 שקלים.

      הכי מתאים ל: פיקניק.

      דבר המבקר: רוזה קל ורענן, פירותי מאד, מוחצן אבל לא מתוק מידי. לא רע מסוגו.

      תמורה לכסף: 2.5/5 (ריאלית).

      בשלוש מילים: רוזה קל, רענן וקיצי.

      כרמי יוסף, ברבדו, סוביניון בלאן 2016

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% סוביניון בלאן מכרם יחידני בכרמי יוסף. צבע זהוב. באף פרי אקזוטי. גוף קל. 12.5% כוהל בנפח.

      כמה? 79 שקלים.

      הכי מתאים ל: פסטות, דגים, כריכים.

      דבר המבקר: סוביניון בלאן "עולם חדש" מוחצן במיוחד, עמוס פרי טרופי ראוותני עם מתיקות מוחשית. יין טכני מאד שעשוי ללא רבב מבחינה טכנית, עם מקדם חנפנות גבוה.

      תמורה לכסף: 2/5 (יקר מידי ביחס לאיכויות).

      בארבע מילים: לבן יבש חנפני למדי.

      כרמי יוסף, ברבדו, שרדונה 2016

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% שרדונה מכרם יחידני בכרמי יוסף. שליש מהיין תסס ולאחר מכן התיישן בחביות עץ אלון חדשות., על משקעיו. צבע זהב. באף פרי טרופי ותבלינים. גוף בינוני-מלא. 12.5% כוהל בנפח.

      כמה? 79 שקלים.

      הכי מתאים ל: דגים ופירות ים.

      דבר המבקר: שרדונה פירותי מאד, עמוס משהו, חמאתי. מדויק מאד ועשוי ללא רבב אבל טכני וקצת חסר נשמה.

      תמורה לכסף: 2/5 (יקר מידי ביחס לאיכויות).

      בשש מילים: שרדונה "עולם חדש" חמאתי ומעט טכני.

      מדבר, דרומי לבן 2015

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: בלנד לבן יבש על בסיס 52% ויונייה, 30% שרדונה ו-18% סוביניון בלאן מכרם יחידני במצפה רמון. 10% מהיין תסס ושהה חמישה חודשים בחביות עץ אלון. צבע זהוב. באף פרי טרופי והדרים. גוף קל-בינוני. 14% כוהל בנפח.

      כמה? 85 שקלים.

      הכי מתאים ל: ראשונות, סביצ'ה וטרטר דגים.

      דבר המבקר: בלנד פירותי ושמח שהארומאטיות של הויונייה בולטת בו מאד, לצד הגוף והחדות של הסוביניון בלאן. זקוק לחצי שעה כדי להיפתח וצריך להילגם קר דיו, כי רק כך איכויותיו באות לידי ביטוי. יין קיצי, פירותי, חסר יומרה אבל עשוי היטב ונעים מאד ללגימה.

      תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה).

      בשמונה מילים: בלנד פירותי חביב במיוחד לארוחת קיץ לא מחייבת.

      מדבר, Unoaked Chardonay 2015

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% שרדונה מכרם יחידני במצפה רמון. צבע זהוב בהיר. באף פרי טרופי ופרי לבן. גוף בינוני. 13.55% כוהל בנפח.

      כמה? 85 שקלים.

      הכי מתאים ל: דגים, פירות ים, צדפות.

      דבר המבקר: שרדונה שמקורו במדבר לעולם לא יתנהג כמו שרדונה של אקלים קר (בורגון). ואף על פי כן, התנאים באזור מצפה רמון, שם ממוקמים הכרמים מהם מופקים הלבנים של יקב מדבר, מצוינים ליינות לבנים. הפרשי הטמפרטורה הדרמטיים בין יום ללילה, הקרקע והיובש האבסולוטי שם הינם חממה מרתקת ללבנים. השרדונה הנוכחי, עם פרי מצוין, יובש טוב, חומציות תומכת נאה, מינרליות חד משמעית ואופי בלתי משתמע, הוא פשוט אחלה יין.

      תמורה לכסף: 4/5 (טובה מאד).

      בחמש מילים: שרדונה מדברי מעניין ומוצלח.

      מדבר, שנין בלאן 2015

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% שנין בלאן מכרם יחידני במצפה רמון. 10% מהיין התיישן חמישה חודשים בחביות עץ אלון. צבע זהוב בהיר. באף פרי טרופי ופרחים. גוף בינוני. 14% כוהל בנפח.

      כמה? 109 שקלים.

      הכי מתאים ל: פירות ים, דגים, בשרים לבנים.

      דבר המבקר: מקורו של שמץ המתיקות שחשים כאן הוא בפרי המרוכז ולא במניפולציה ייננית כזו או אחרת. זה יין רב רבדי ומורכב, שיש שהמפגש המושכל עם העץ נתן לו מידת עומק ויש בו ימה מינראלית רבת נוכחות, חומציות מאזנת טובה ושפע איכויות. תענוג ללגום אותו לצד פירות ים ובאותה מידה גם לצד צלעות או פילה חזיר.

      תמורה לכסף: 2.5/5 (ריאלית)

      בשבע מילים: שנין בלאן לא זול אבל מוצלח במיוחד.