בשר הודו לא רק טעים מאוד, אלא גם מזין, ומכיל מגוון רחב של רכיבי תזונה הישובים לבריאות, כמו חלבון בעל ערך ביולוגי גבוה, ויטמינים ומינרלים אשר חיוניים לבריאות תקינה. הוא זמין בכל רשתות השיווק ויש עשרות מתכונים נהדרים שאתם יכולים להכין ממנו, כאלו שישתלבו בקלות בשגרת האכילה שלכם.
שאלנו את ד"ר אולגה רז, דיאטנית קלינית, ראש מסלול לתזונה קלינית אוניברסיטת אריאל, מה יש בהודו שהופך אותו למזון מומלץ, והנה התשובות:
1. עתיר בחלבון, דל בשומן
חלקי ההודו השונים מכילים בין 26-28 גרם חלבון ל-100 גרם בשר. חלבון ההודו הנו חלבון מלא, מכיל את כל חומצות האמינו להן הגוף זקוק. חומצות אמינו מהוות את אבני הבניין של הגוף, הן חיוניות לבניית שרירים, עור, מרכיבי הדם ומערכת החיסונית ועוד. בנוסף, בשר ההודו דל שומן 2 -3 גרם שומן ב-100 גרם חזה וכ-7 גרם שומן ב-100 גרם ירך הודו (שווארמה).
2. מקור מצוין לוויטמין B12
100 גרם בשר הודו מכיל כמחצית מכמות ויטמין B12 המומלצת ביום. ויטמין B12 קיים רק במזונות מן החי (מוצרי חלב, ביצים, בשר). חוסר בוויטמין זה יכול להתבטא באנמיה, נשירת סער, ירידה בזיכרון ובריכוז, עייפות קשה, בלבול, סחרחורת, כאבי ראש, רגליים ובטן ועוד.
3. מקור טוב לברזל
ב-100 גרם בשר הודו יש 1.7-3 מ"ג ברזל, והוא מספק חלק נדיב מהכמות היומית המומלצת (שנעה בין 9-18 מ"ג ביום בהתאם למין ולגיל.
4. מקור נהדר לסלניום
100 גרם בשר הודו מספקים כ- 45% מהכמות היומית המומלצת למינרל סלניום. לסלניום מספר תפקידים חשובים בגוף, ביניהם: משתתף בהגנה על DNA, אנטי אוקסידנט, מסיע בתהליכי מניעת מחלות סרטן, מחלות לב וכלי דם, חיוני לפעילות תקינה של בלוטת התריס והמוח ועוד.
5. מקור טוב לאבץ
100 גרם בשר הודו מספקים כ- 20% מהכמות המומלצת היומית של אבץ, המשמש כאנטיאוקסידנט, לפי מחקרים מסייע באיזון רמון הסוכר, חיוני להתפתחות תקינה של מערכת המין, במיוחד בגברים, משתתף בראקציות חשובות לשמירה על בפעילות תקינה של מערכות בגוף.