פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      אדומים של סתיו

      אבי אפרתי לוגם את היינות האדומים של דומיין דה כריסטיה ודומיין ז'אן לואי שאב מעמק הרון שבדרום צרפת ומוצא ביניהם גם יין שהייתם שמחים להפוך ל"יין הבית" שלכם

      1. Domaine de Cristia, Ventoux 2014

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 60% גרנאש ו-40% סירה מקוט דה ונטו שבעמק הרון. 7 חודשי התיישנות במיכלי בטון ונירוסטה. צבע אדום סגול. באף פרי אדום, פרחים ותבלינים. גוף קל-בינוני. 13.5% כוהל בנפח.

      כמה? 45 שקלים.

      הכי מתאים ל: כריכי בשר, פסטות, פיצה, עוף.

      דבר המבקר: אדמתי, מתובל, פרי נעים עם חמיצות מאזנת, חלק וקל. יין יומיום מוצלח במיוחד שמספק תמורה מצוינת לפחות מחמישים שקלים.

      תמורה לכסף: 4.5/5 (מצוינת).

      בשש מילים: אופציה מוצלחת במיוחד למחפשי "יין הבית".

      2. Domaine de Cristia, Cotes du Rhone 2015

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 1005 גרנאש מעמק הרון מגפנים בוגרות בנות 40. 6 חודשי התיישנות במיכלי בטון. צבע אדום סגלגל. באף פרי שחור, עשבים ותבלינים. גוף בינוני. 13.5% כוהל בנפח.

      כמה? 60 שקלים.

      הכי מתאים ל: עוף בגריל, "על האש", קציצות.

      דבר המבקר: פרי טוב, תבלינים חמים, מעט אבק, חומציות מוצלחת. קוט דו רון בסיסי טוב, שכמו קודמו, מספק גם הוא יופי של תמורה לכסף.

      תמורה לכסף: 4.5/5 (מצוינת).

      בחמש מילים: ים תיכוני פשוט, אמיתי וטוב.

      3. Domaine de Cristia, Cristia Collection, Chateauneuf du Pape Cuvee Tradition 2015

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% גרנאש מכרמים בוגרות בשאטונף דו פאפ בעמק הרון. 50% מהיין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי ו-50% במיכלי בטון. צבע אדום כהה ביותר. אף עשיר בפרי, פרחים, טבק ותבלינים. גוף מלא. 14.5% כוהל בנפח.

      כמה? 135 שקלים.

      הכי מתאים ל: קדירת טלה, שוק טלה בתנור, צלעות טלה בגריל.

      דבר המבקר: עמוס פרי בשל, מלא בתבלינים מכל הסוגים, נוכחות דרמטית לעץ. אלכוהולי ועוצמתי מאד. שאטונף דו פאפ זה ז'אנר שצריך לאהוב. זה יין עולם ישן שמדבר בקול רם ויש בו עומס רב. בישראל אי אפשר, לטעמי, בשום אופן ללגום שאטונף דו פאפ לפני נובמבר ואחרי מרץ. מוצלח בעליל מסוגו וזול להפליא בהתחשב בייחוסו ותכונותיו. סגור למדי עדיין. זקוק לעוד כשנתיים לפחות. פוטנציאל התיישנות ארוך בתנאי אחסון ראויים.

      תמורה לכסף: 4.5/5 (מצוינת).

      בשלוש מילים: לפתוח בעוד שנתיים.

      4. Jean Louis Chave, Cotes du Rhone Mon Coeur 2014 Domaine

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: גרנאש וסירה מאיזור הארדש בעמק הרון. צבע אדום כהה. באף פרי אדום, תבלינים ורמזי עשן. גוף בינוני. 14.5% כוהל בנפח.

      כמה? 100 שקלים.

      הכי מתאים ל: צלי בקר ו/או כבש. צלעות טלה בגריל.

      דבר המבקר: איזון נאה בין פרי לחמיצות, טאנינים רכים יחסית, מעט ניחוח מעושן, מגע כפרי, אדמתי ומקדם גסטרונומי נאה.

      תמורה לכסף: 2.5/5 (ריאלית).

      בחמש מילים: קוט דה רון ראוי וטוב.

      5. Domaine Jean Louis Chave, St Joseph Offeurs 2014

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% סירה מצפון עמק הרון. צבע אדום סגול עמוק. באף פרי אדום ושחור, טבק, זיתים. גוף בינוני-מלא. 12.5% כוהל בנפח.

      כמה? 165 שקלים.

      הכי מתאים ל: קדירות טלה ובקר, סטייקים, צ'אנק אנטריקוט בגריל פחמים, שוק טלה בתנור.

      דבר המבקר: סאן ז'וזף טוב הוא תענוג גדול. ביין הנוכחי, המוצלח להפליא, יש הרבה פרי שחור ופלפל שחור. הוא לא עמוס כלל, יש בו מתינות ואיפוק, ואפילו, בניגוד גמור לשאטנוף דו פאפ למשל, רמת אלכוהול נמוכה. המתינות הזו הופכת אותו לגסטרונומי מאד. שנתיים נוספות בבקבוק לא יזיקו ליין הזה כלל אמנם (פוטנציאל ההתיישנות ארוך בהחלט) אבל הוא מקסים כבר עכשיו. צפון עמק הרון במיטבו.

      תמורה לכסף: 4.5/5 (מצוינת).

      בחמש מילים: יין נהדר ביחסית מעט כסף.