נושאים חמים

מבשלים חורף: 5 מרקים להתכרבל איתם

אנחנו לא צריכים לספר לכם שמזג האוויר בחוץ דורש סיר עם מרק שיחמם את הגוף ואת הנשמה. אז אם בא לכם לחדש ולהתכרבל עם מרק קצת אחר, יש לנו 5 מתכונים למרקים פחות שגרתיים

מרק בולנז'ר של חוות צוק (דרור עינב)
מרק בולנז'רי של חוות צוק המעדנייה (צילום: דרור עינב)

שיש בו הכל: מרק בולנז'רי בתנור

בתקופה שתנורים ביתיים עוד היו בגדר חלום רטוב, לנשות צרפת היה פתרון פשוט. הן נהגו להגיע בבוקר לבולנז'רי לקנות לחם טרי, ולהשאיר אצל האופה סיר מרק עמוס כל טוב אותו היו אוספות בערב.

מרק הבולנז'רי עם בשר נימוח, עצמות ושלל קטניות יכול ללא ספק להיות ארוחה שלמה ואם לא התנסיתם עד היום בהכנת מרק בתנור, תגלו שהחום הנמוך יעשה למרק רק טוב.

למתכון למרק בולנז'רי

הכתום החדש: מרק דלורית וכרובית צלויות

מתוך הספר פשוט לאכול בריא (יח"צ , אופיר שפר)
מרק דלורית וכרובית צלויות מתוך הספר לאכול בריא (צילום: אפיר ספר)

בלי מרק כתום אחד אי אפשר להעביר את החורף, אבל הפעם בגרסה מעט שונה שמשלבת בין דלורית לכרובית. שתיהן אגב עוברות צלייה זריזה בתנור לפני שהן נכנסות למרק מה שהופך אותו למעדן אמיתי.

למתכון למרק דלורית וכרובית

האסיאתי: מרק תירס עם קרם קוקוס

מרק תירס במסעדת ניטן תאי (דרור עינב , יח"צ)
מרק תירס אסיאתי של השף שחף שבתאי (צילום: דרור עינב)

השילוב בין התירס לבין קרם הקוקוס והתבלינים האסיאתיים הוא אחד המנצחים. גם אם כבר קשה למצוא תירסים טריים בשווקים, אל תוותרו עליו. גרעיני תירס קפואים יעשו עבודה לא פחות טובה ולא יגרעו מטעמו הנפלא והעשיר של המרק.

למתכון למרק תירס אסיאתי עם חלב קוקוס

היפני: מרק פטריות ואטריות אודון

מרק פטריות יפני עם אטריות אודון (נמרוד סונדרס)
מרק פטריות יפני של קיו אוקדה (צילום: נמרוד סונדרס)

מרק בעל טעמים יפניים עדינים, אטריות אודון ושלל סוגי פטריות שגרם לנו להתאהב בו מיד. מלבד טעמו הנפלא והעדין, זמן ההכנה שלו קצר יחסית וזה פלוס מאוד גדול כשחוזרים הביתה ורוצים להתחמם כמה שיותר מהר.

למתכון למרק פטריות יפני עם אטריות אודון

לילדים שבנינו: מרק עגבניות עם פתיתים

מרק עגבניות עם פתיתים (יח"צ , נמרוד סונדרס)
(צילום: נמרוד סונדרס)

אין ילד שיוכל לסרב למרק עגבניות עם פתיתים, למרות שאנחנו מכירים היטב גם כמה מבוגרים שתוספת של פתיתים היא עבורם תמיד חגיגה.

למתכון למרק עגבניות עם פתיתים