בשנים האחרונות הברים התל אביביים הבינו שכבר לא מספיק להגיש בירה ומשקאות מעורבבים, ושהיום, בשביל ליהנות מהאלכוהול אנשים רוצים גם לאכול, ולא, אנחנו לא מסתפקים בצ'יפס וזיתים. ואם אפשר קצת אווירה ליד, אז לא נתנגד. תופעת הגסטרו ברים וברי הקוקטיילים תפסה תאוצה בשנה האחרונה, כשרק לאחרונה נפתחו ביפו ההוטל דה לקס מבית האימפריאל, או בר המנסורה במתחם נוגה, ובדיזנגוף בתל אביב נפתח לאחרונה הבר אריס, חמארה יוונית עליזה, וברחוב הארבעה נפתח הבר מוצ'ה, שהוא בעצם בר סביצ'ה מבית הטפאו.
עוד מקומות חדשים בתל אביב ששווה לבדוק:
- סיטיזן, קפה בריאות חדש בנחלת בנימין
- עמליה, בית קפה חדש בפאתי שוק הכרמל
אל הרשימה הזו מצטרף היום מקום חדש שפועל כבר כמה שבועות מתחת לרדאר- ל?ילה. בכניסה לשכונת כרם התימנים בתל אביב פתחו, מי שעומדים מאחורי ביסטרו הכובשים ב-9 השנים האחרונות, חמארה מודרנית המציע בילוי לילי רגוע ומתוחכם. את התפריט בנה השף שי טנא שעומד מאחורי ביסטרו הכובשים מההתחלה, כשהתוצאה הסופית היא שילוב של מנות גריל, בשרים וירקות טריים מהשוק בטיפול מינימלי והגשה פשוטה ואלגנטית.
בין המנות יש כמה סלטונים של חציל שרוף, פלפלים ושום, סלטון ברבה, טבולה דוחן, משאוושה, צ'ירשי (36 שקלים) או צלחת נקניקים של ברזואלה בת חודשיים, ברווז כבוש במלח וחילבה ונתח משתנה מהמעשנת (44 שקלים); מהמטבח יוצאות עוד מנות כמו עראייס מיוחד העשוי סאלוף וסלט צנונית (41 שקלים) ומהגריל מנות כמו סוכריות פילה טלה, דבש, הל ועלי חרדל (56 שקלים) או פרגית בתבליני הכרם וקרם בטטה קסביה (44 שקלים). האלכוהול במקום מכוון גבוה, עם תפריט יין ישראלי בלבד וחמישה סוגי קוקטיילים שמתכתבים עם השוק בתבלינים ובהגשה.
"כבר כמה שנים שאנחנו פוזלים מעבר לכביש לפאנצ'רייה הזאת", מספרת מאיה חורב-ונטורה, מהבעלים של המקום, "כשהוא התפנה התחלנו לחשוב מה אנחנו רוצים. היו כל מיני רעיונות אבל בסופו של דבר, אחרי תשע שנים שהכובשים עובד טוב, היינו מוכנים לעשות משהו חדש, גם עבור עצמנו וגם עבור השכונה". ל?ילה עוצב בתחכום פשוט, עם מתכת תעשייתית, אבן ובטון. יש אלמנטים מהשוק כמו בר ועליו דפוס של לוח שש-בש, תאורה עדינה ומוזיקה אתנית מגוונת.
ל?ילה, הכובשים 55 תל אביב, שעות הפעילות שבת-חמישי 19:00-אחרון הלקוחות, שישי סגור, 03-6561636
