רק עדשים: קציצות ממרכיב אחד בלבד

לכבוד חנוכה יצרנו פרויקט מיוחד שייפרס על פני שמונת ימי החג בהשראת נס פך השמן שמלווה את סיפור חנוכה. לפעמים לא צריך הרבה חומרי גלם כדי ליצור במטבח עוגה מדהימה, לחם או אפילו ארוחה. ואם כבר ניסים, אז המטבח הוא המקום ששם הם קורים. מרבית המתכונים הם מתכונים שמצאנו ברשת, אבל לא רבים מעיזים לנסות, אנחנו ניסינו, שיפרנו והגענו לתוצאות מושלמות.

לעוד מתכוני ניסים
עוגת גבינה מ-3 מרכיבים
בצק פיצה מ-2 מרכיבים
לביבות ממרכיב אחד בלבד

את המתכון הזה זכינו לקבל מד"ר אורי מאיר-צ'יזיק, מומחה להיסטוריה ולפוליטיקה של התזונה. אשישות הן קציצות עדשים שנהגו להכין כאן, על פי המסורת, בתקופת התנ"ך והתלמוד. יש בהן רק עדשים מונבטות הנטחנות גס ומטוגנות בשמן עמוק כך שרק מעטפת הקציצה נותרת שומנית ותוך הקציצה מתחמם אך אינו נוגע בשמן ואינו נשרף. התוצאה פריכה וטעימה להפליא. רק חושב להקפיד לאכול אותן חמות.

עדשים ירוקות מונבטות
מעט מלח
שמן לטיגון (מומלץ שמן זית)

1. בעזרת בלנדר מוט, מעבד מזון או מכתש ועלי, כותשים גס את העדשים.

2. יוצרים קציצות ומטגנים בשמן חצי עמוק.

3. אוכלים ישר כזה חם ופריך.