בלי ללכלך כלים: דגים מטוגנים בפיתה עם סלט חריף

במקום קטן באשדוד תופס אבי ביטון שתי ציפורים במכה: חנות דגים עם סחורה טרייה שמגיעה מדי יום מהנמל ובסמוך לה מסעדת ז'קוב דגים שמכינה מהם מטעמים. ויש גם מתכון משגע לסופ"ש לדגים בפיתה

אבי ביטון בשיתוף שמן עץ הזית, שמן עץ הזית
בבושקה הפקות

בפאתי אזור התעשייה של אשדוד אצל ז'קוב דגים, אפשר למצוא חנות דגים עם סחורה טרייה, שמגיעה בכל בוקר מהנמל, ובצמוד לה מסעדת פועלים קטנה שהופכת אותה בן רגע לסעודה.

אפשר להגיע לז'קוב רק כדי לקנות דגים הביתה או לבחור דג טרי טרי ולבקש שיכנו לכם אותו על המקום ויפתחו גם שולחן סלטים. אבי ביטון בחר ללכת על פילה בורי מקומי שצופה בקמח מתובל, טוגן ונכנס לפיתה עם טחינה, סלט עגבניות חריף וצ'יפס שמכינים במקום.

ז'קוב דגים. המרכבה 9 אשדוד, 08-8563222

סרדינים מחותנים נוסח ספרד
ארוחה בכמה דקות: פסטה עם קוביות סלמון
עסידה ברינגה: כך תכינו את המאכל שמשגע את הטריפולטאים

בשבוע שעבר

בחושה וטבעונית: עוגת משמשים סופר עסיסית

לכתבה המלאה

מתכון לדג מטוגן בפיתה של ז'קוב

מנה כיפית לקיץ שאפשר גם לאכול במרפסת ובלי ללכלך הרבה כלים (צילום: אלון מסיקה)

מצרכים:

כמות: עבור2-3 סועדים

לדג:
400 גרם פילה בורי טרי (או דג קוד)

1 כוס קמח
1/4 כוס פפריקה
1/4 כוס כורכום
מלח ופלפל, לפי הטעם

שמן, לטיגון

לסלט עגבניות חריף:
4 עגבניות בינוניות
1/2 בצל
1/2 צרור פטרוזיליה
1/2 צרור כוסברה
1 פלפל חריף
מלח פלפל
שמן זית

להגשה:
2-3 פיתות טריות
טחינה מוכנה עם הרבה לימון
פלפלים חריפים מטוגנים, למי שאוהב
צ'יפס
פלחי לימון

אופן ההכנה:

1. מכינים קודם כל את הסלט: קוצצים את הירוקים, הבצל והפלפל החריף. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות, מערבבים יחד ומתבלים במלח, פלפל ושמן זית.

2. מכינים את שאר המרכיבים כמו טחינה עם הרבה לימון, פלפלים חריפים וכל מה שרוצים שייכנס לפיתה כך שהם יחכו לדג המטוגן ולא ההיפך.

3. חותכים את פילה הדג למקטעים בגודל 3X3 ס"מ, מערבבים בקערה את הקמח עם התבלינים ומחממים שמן לטיגון עמוק (בערך בגובה 10 ס"מ).

4. טובלים את נתחי הדג בקמח המתובל, מעבירים למסננת, מנערים כדי להיפטר מעודפים ומכניסים לשמן החם (טיפ: ניתן להכניס לפני כן פרוסת גזר ורק כשבועיות מתקבצות סביבה להכניס את הדג).

5. מוציאים את הדג הזהוב לנייר סופג. מורחים בתוך פיתה כף נדיבה של טחינה, סלט עגבניות חריף, את נתחי הדג המטוגנים ומגישים עם פלחי לימון. כל אחד סוחט לעצמו לפני הביס הראשון מיץ לימון לתוך הפיתה.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully