מפת ההמבורגר של תל אביב הולכת ונהיית צפופה יותר ויותר. הנקודה החדשה שהצטרפה למפה הזאת היא מסעדת Fat Cow של טום אביב, בצפון רחוב דיזנגוף היכן ששכנה מסעדת טוטומה שנסגרה זה מכבר. אביב כנראה אוהב לפעול במרווחי זמן קטנים - בסוף 2016 זכה במקום הראשון בעונה השישית של מאסטר שף, שנה לאחר מכן פתח את מסעדת קוקו במבינו באזור שוק הכרמל, וכעת, קצת יותר מחצי שנה אחרי, מגיע ההמבורגר החדש.
עוד המבורגרים חדשים ששוה לבדוק:
מיטבר בורגר והסניף החדש והמגניב שלהם בהרצליה
הסניף האורבני של פורט 19 ברחוב החשמונאים בתל אביב
היום פתח אביב את Fat Cow, ההמבורגר החדש שלו, שעבורו הוא חבר לקצב שגיא טריגר (טריגר בוצ'ר בר שרונה). Fat Cow נפתחת בעידן של המבורגרים מוגזמים עם תוספות משוגעות אבל אביב דווקא הולך לכיוון ההפוך, מצהיר ש"נמאס לו מהקשקושים" וגם שהוא רוצה להגיש משהו "שלא צריך לשבור את הלסת בשבילו".
אביב, לצד שותפיו אורי רז (פיאצה, סושיאל קלאב) ואיתי ביטון (פיאצה, קוקו במבינו) מגיש במקום החדש תפריט מצומצם במיוחד על רקע עיצוב טרנדי של גולגולות וסכינים. בתפריט יש שישה סוגי המבורגרים, כולם מוגשים בגרסה מינימליסטית, אפילו בלי החסה-עגבנייה-בצל שאנחנו כל כך רגילים אליהם בתוך הסנדביץ', על קרש עץ ובליווי סכין (עם חריטה של לוגו המקום כמובן).
ההמבורגר הבסיסי מגיע בלחמנייה רכה עם איולי ביתי מצוין, יש גם צ'יזבורגר קלאסי, וגם מנה של צ'יקן בורגר מפרגית קצוצה עם קולסלאו של כרוב סגול. את זו האחרונה אפשר לקבל גם בתוך עלי חסה אייסברג בגרסת הסקיני (49-56 שקלים), להיט לנמנעים מגלוטן. יש גם צ'יפס בלגי בגרסת הזיגזג השמנמנה, ויש גם Dirty Chips שזה אותו הדבר רק מתובל (11-13 שקלים). ההיילייט של התפריט הוא דווקא המבורגר בסגנון סלופי ג'ו שעשוי מקציצה מפורקת מבשר שבושל בוויסקי ותובל בגבינות (56 שקלים).
עבור הקמת המקום נסעה כל החבורה לקבל השראה בלונדון וחזרה עם רעיונות עיצוביים שנשענים על הסגנון התעשייתי הלונדוני, על צינורות מתכת וקירות לבנים חשופות, על גולגולות ואופנועים, סינרים ממותגים ואלגנטיים, ותרבות הקעקועים, שכל מי שיש לו אינסטגרם יודע שטום אביב אוהב. כמו קוקו במבינו בכל יום רגיל, Fat Cow היה אתמול עמוס ורועש ביום הפתיחה, אווירה שצפויה להשתמר על פי ה-DNA של אביב. גם מי שפחות מתחבר לבלגן הזה, עדיין עשוי לגלות המבורגר מוצלח ומקורי.
Fat Cow, דיזנגוף 265 תל אביב, שעות פתיחה בימי ההרצה 19:00-22:00 מדי יום, ויש 25% הנחה על כל התפריט. 03-9932591
