המנה הזו רק נראית מרשימה ומתוחכמת, אבל למעשה מדובר בארוחה שלא לוקחת יותר מרבע שעה הכנה ודורשת ללכלך רק מחבת אחת. אבי ביטון מכין גלילות חזה הודו במילוי פטריות וטימין עם רוטב עשיר וקל להכנה.
הבשר הכי טעים שאתם לא מכירים
ארוחה בקערה: סלט אסייתי לימים חמים
הטריק של אבי ביטון: מנת שף שגם אתם יכולים להכין בקלות
מצרכים:
כמות: עבור 4 סועדים
800 גרם חזה הודו פרוס דק כמו לשניצלים
למילוי:
2 בצלים קצוצים
1 סלסלה פטריות חתוכות לקוביות
2-3 שיני שום
תימין טרי
מלח
פלפל
שמן זית
לרוטב:
1 עגבנייה קצוצה
3 שיני שום קצוצות
עלי טימין
2 זנבות של בצל ירוק קצוץ
להגשה:
עלי תימן טריים
אופן ההכנה:
1. המילוי: במחבת עם מעט שמן מטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את הפטריות, מטגנים יחד 3-4 דקות ומוסיפים את השום והתימין. מסירים מהאש, מקררים מעט ושומרים 3-4 כפות בצד.
2. מתבלים את חזות ההודו הפרוסים במלח, פלפל ושמן זית. מניחים על כל אחד כף מהמילוי ומגלגלים.
3. מחממים באותה מחבת מעט שמן, מניחים את החזות הממולאים במחבת החמה על הצד של התפר וצורבים 7 דקות מכל צד.
4. מוסיפים למחבת עם ההודו הממולא את העגבנייה הקצוצה, המלית ששמרנו בצד, השום, הבצל הירוק, עוד קצת שמן זית ו-2-4 כפות מים.
5. מבלים יחד 3-5 דקות נוספות עד לקבלת רוטב הומוגני, מסירים מהאש, מפזרים עוד קצת עלי תימין ומגישים.