פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      רגע לפני החגים: סלט בריאות ישראלי

      גרגרי חומוס, פרחי כרובית, עגבניות מיובשות ואפילו תמרים. השפית לירז שדה מבראסרי עין כרם מכינה סלט בריאות עם כל המרכיבים שאנחנו הישראלים כל כך אוהבים. אז רגע לפני שהחגים שוטפים אותנו עם שלל ארוחות כבדות, תשקיעו בעצמכם קצת ותתפנקו עם סלט שהוא ארוחה שלמה

      סלט חומוס וכרובית, בראסרי עין כרם (דרור עינב)
      זה הזמן לקצת שפיות. סלט גרגרי חומוס וכרובית (צילום: דרור עינב)

      רגע לפני שהחגים נוחתים עלינו בזה אחר זה עם שלל ארוחות משפחתיות, החלטנו לנצל את החום שעושה חשק למנות קלילות ולהתפנק בסלט בריאות של השפית לירז שדה מבראסרי עין כרם בירושלים.

      הסלט של שדה המורכב מגרגרי חומוס, פרחי כרובית טריים עגבניות מיובשות ועלי סלרי רעננים, יכול להוות ארוחה שלמה בקערה או לתפקד כתוספת קלילה לארוחה.

      5 סלטים שכיף לנגב
      5 קערות יפות: מתכוני סלטים שהם ארוחה שלמה
      סלט קוסקוס ירוק עם פיסטוקים

      סלט חומוס וכרובית, בראסרי עין כרם (דרור עינב)
      סלט גרגרי חומוס וכרובית של השפית לירז שדה (צילום: דרור עינב)

      מצרכים:

      לסלט:
      1 פחית גרגירי חומוס מסוננים או 350 גרם גרגרים מבושלים
      1 גבעול סלרי קצוץ
      1 גזר חתוך לקוביות
      4 תמרים מגולענים חתוכים גס
      4 עגבניות מיובשות קצוצות
      2 חופנים עלי סלרי שטופים וקצוצים גס
      ראש כרובית קטן מפורק לפרחים קטנים

      לרוטב:
      1 כף זרעי כמון שלמים
      100 מ"ל שמן זית (קצת פחות מחצי כוס)
      20 מ"ל מיץ לימון (1 כף)
      30 מ"ל סילאן (כף וחצי)
      מעט מלח

      להגשה:
      גבינת פרמזן

      אופן ההכנה:

      1. הכנת הרוטב: על מחבת חמה ויבשה קולים את זרעי הכמון 2-3 דקות.

      2. מכניסים את הזרעים הקלויים לצנצנת עם שאר מרכיבי הרוטב, סגרים ומשקשקים.

      3. בתוך קערה גדולה מערבבים את גרגרי החומוס, הסלרי עם העלים, הגזר, התמרים, העגבניות המיובשות ופרחי הכרובית עם הרוטב.

      4. אוכלים בהנאה ישר מהקערה או מעבירים לקערת הגשה יפה, מגלפים פרוסות פרמזן ומגישים.