מטוגנות בסטייל: לביבות כרישה, גבינות ויין לבן של מיקי שמו

לביבות כרישה מתובלות באגוז מוסקט וגבינות עשירות בטעם כמו קשקבל וגבינת פטה. היין הלבן מעדן את טעמה של הכרישה ומפחית ממנה את החריפות.


כמות: 16 לביבות
זמן: 30-40 דקות
דרגת קושי: קל להכנה

לעוד מתכוני חנוכה נבחרים:
נבחרת מתכוני הלביבות המנצחות
קרמבולס: סופגניות טבעוניות וקלות להכנה
שמנמנות ואפויות: סופגניות בריוש רכות

1 גבעול כרישה בינוני (ללא העלים הירוקים), פרוס לטבעות דקות
25 גרם חמאה
1/4 כוס (60 מ"ל) יין לבן חצי יבש
1 ביצה
1 גביע (150 גרם) שמנת חמוצה
1/4 כוס גבינת קשקבל מפוררת גס
1/4 כוס גבינת פטה מפוררת גס
1/2 בצל קצוץ דק ככל האפשר
1 תפוח אדמה קלוף מגורר גס על פומפייה וסחוט היטב
2 כפות פרורי לחם
קורט מלח (לפי הטעם)
פלפל שחור
קורט אגוז מוסקט מגורר טרי

לטיגון:
מעט שמן קנולה

1. מרככים את הכרישה: ממיסים במחבת את החמאה ומקפיצים את טבעות הכרישה. מוסיפים את היין הלבן ומבשלים כ-5-7 דקות עד שהכרישה מתרככת והיין מתאדה. מסננים ומצננים.

2. מערבבים את הביצה, הקשקבל, השמנת החמוצה והפטה המפוררת. מוסיפים את הכרישה, את תפוח האדמה המגורר ואת פירורי הלחם. מערבבים היטב.

3. מטגנים את הלביבות: מחממים במחבת רחבה את שמן הקנולה ובעזרת כף יוצרים לביבות ישירות לתוך המחבת. מטגנים כ- 3-4 דקות מכל צד, עד להזהבה.

4. מוציאים את הלביבות למגש מרופד בנייר סופג ומגישים לצד סלט ירקות טרי.