פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      מטוגנות בסטייל: לביבות כרישה, גבינות ויין לבן של מיקי שמו

      אנחנו יודעים שכבר נתקלתם בלא מעט מתכונים של לביבות, אבל שכמיקי שמו נותן לנו מתכון ללביבות כרישה מתובלות, עם גבינות עשירות בטעם וין לבן שמעדן את כל הסיפור, אנחנו לא אומרים לא, אנחנו רצים לחמם את השמן

      לביבות כרישה וגבינות של מיקי שמו (דרור עינב)
      לביבות כרישה, גבינות ויין לבן של מיקי שמו (צילום: דרור עינב)

      לביבות כרישה מתובלות באגוז מוסקט וגבינות עשירות בטעם כמו קשקבל וגבינת פטה. היין הלבן מעדן את טעמה של הכרישה ומפחית ממנה את החריפות.


      כמות: 16 לביבות
      זמן: 30-40 דקות
      דרגת קושי: קל להכנה

      לעוד מתכוני חנוכה נבחרים:
      נבחרת מתכוני הלביבות המנצחות
      קרמבולס: סופגניות טבעוניות וקלות להכנה
      שמנמנות ואפויות: סופגניות בריוש רכות

      מצרכים:

      1 גבעול כרישה בינוני (ללא העלים הירוקים), פרוס לטבעות דקות
      25 גרם חמאה
      1/4 כוס (60 מ"ל) יין לבן חצי יבש
      1 ביצה
      1 גביע (150 גרם) שמנת חמוצה
      1/4 כוס גבינת קשקבל מפוררת גס
      1/4 כוס גבינת פטה מפוררת גס
      1/2 בצל קצוץ דק ככל האפשר
      1 תפוח אדמה קלוף מגורר גס על פומפייה וסחוט היטב
      2 כפות פרורי לחם
      קורט מלח (לפי הטעם)
      פלפל שחור
      קורט אגוז מוסקט מגורר טרי

      לטיגון:
      מעט שמן קנולה

      אופן הכנה:

      1. מרככים את הכרישה: ממיסים במחבת את החמאה ומקפיצים את טבעות הכרישה. מוסיפים את היין הלבן ומבשלים כ-5-7 דקות עד שהכרישה מתרככת והיין מתאדה. מסננים ומצננים.

      2. מערבבים את הביצה, הקשקבל, השמנת החמוצה והפטה המפוררת. מוסיפים את הכרישה, את תפוח האדמה המגורר ואת פירורי הלחם. מערבבים היטב.

      3. מטגנים את הלביבות: מחממים במחבת רחבה את שמן הקנולה ובעזרת כף יוצרים לביבות ישירות לתוך המחבת. מטגנים כ- 3-4 דקות מכל צד, עד להזהבה.

      4. מוציאים את הלביבות למגש מרופד בנייר סופג ומגישים לצד סלט ירקות טרי.

      לביבות כרישה וגבינות של מיקי שמו (דרור עינב)
      לביבות כרישה, גבינות ויין לבן של מיקי שמ (צילום: דרור עינב)