ארוחת מוסקה משפחתית

שכבות של חצילים וביניהם בשר מתובל בבהרט, צנוברים, פטרוזיליה וחצילים קלויים, מעל הכל רוטב עגבניות עשיר ולסיום בשאמל כמיטב המסורת היוונית. תבנית המוסקה הזו דורשת מעט עבודה אבל תאמינו לנו שהיא שווה את זה.

*למי שאינו אוכל רוטב בשאמל במוסקה מטעמי כשרות, ניתן לסיים עם טחינה וצנוברים כמו בסינייה או עם עוד קצת רוטב עגבניות (הסבר בסוף המתכון).


למתכון למוסקה עסיסית שכולם אוהבים

הבשלן הנרי בן שבת מעכו מכין עם השף אבי ביטון סיר מוסקה בגרסה קצת שונה. כאן, מעל סיר רחב מרופד פרוסות תפוחי אדמה, מסדרים בצפיפות גלילות חצילים ממולאות בתערובת בשר משובחת ומעל הכל יוצקים רוטב עגבניות ופלפלים. אם החלטתם להכין את הסיר לסוף השבוע, הקפידו להגיש עם חלה ליד.

למתכון לסיר מוסקה בסגנון עכואי

מה קורה כשהמוסקה פוגשת בפאי רועים (שפרדס פאי)? המתכונאית והבשלנית רות אוליבר מכינה מנות אישיות של שכבות בצנצנות - חציל קלוי, בשר מתובל ומעל הכל פירה. אם אתם מתכננים הגשה משפחתית פשוט הרכיבו את המנה בתוך תבנית פיירקס גדולה. כך או כך מדובר בגרסה טעימה וקלה מאוד להכנה.

מתכון למוסקה בסגנון פאי רועים